宋元时期，我国面点制作技术的提高主要表现在面团制和制作工艺上。在面团制方面，人们开始使用优质小麦粉，掌握了面团的发酵技术，使面团更加柔软、有弹性，口感更佳。在制作工艺方面，人们开始注重面点的造型和装饰，出现了许多新的面点品种，如汤圆、馄饨、饺子等。同时，人们还开始使用烤、炸、蒸等不同的烹饪方法，使面点更加美味可口。这些技术的提高，不仅丰富了人们的饮食文化，也促进了我国面点制作技术的发展。