食堂工作计划和总结的写作需要注意以下几点：首先，要明确工作目标和任务，制定合理的工作计划；其次，要注重细节，保证食品卫生和质量；再次，要加强团队协作，提高工作效率；最后，要总结工作经验，发现问题并及时改进。总之，写作要简明扼要，重点突出，体现出工作的实际效果和价值。