第一，蛋制品具有营养丰富的特点。蛋含有丰富的营养成分，如蛋白质、不饱和脂肪酸、必需氨基酸、维生素及微量元素等，是人体必需的营养物质。其次，蛋制品生产成本低，在当今高油价环境下，高成本的油炸食品效益逐渐降低，而蛋制品价格实惠，生产开支低，利润可观。最后，蛋制品在健康方面也比较受欢迎。由于蛋制品营养丰富，所以很受消费者青睐，市场前景十分可观。