广州三雕之一是指广州的木雕、石雕和牙雕。其中，广州木雕以其精细繁复、华丽精美而著名。木雕工艺所采取的木料主要为楠木、黄花梨、紫檀等。这些木材质地坚硬、纹理美丽，非常适合雕刻。广州木雕的历史悠久，技艺精湛，被誉为中国木雕艺术的代表之一。