国产剧全都是内嵌字幕吗？

大部分都是软字幕，视频，音频，字幕随便提取。MKVExtractGUI，这个小软件就可以，只要是软字幕的mkv。你的需求说的不够明确，所以只能告诉你它可以把这些都单独提取出来。如果你是想把原视频里字幕给去掉，同时保留视频和音频，那么，用MKVToolNix，都是无损的，不重新编码，自己琢磨一下就会用。