北京人讲礼貌，这在全国都很出名。走在大街上，见面说话先说您的，可能北京是独一份。不仅仅是客气，对于很多称呼上，北京人更讲究。
为什么北京人这么讲礼数

北京人很讲究礼数，在外人看来似乎有些世故。都说北京人好个面儿、礼多，可谁让这里是北京呢，这里有那么多朝代作为都城，宫廷和官场上的礼节，市井平民的讲究，还有外乡的、文化人的、少数民族的各种各样的“礼”，造就了北京人的性格和社会风俗。老北京有句话：“礼多人不怪”，在北京人看来，这是生活的艺术，是北京特有的人情味。比方说，逛街遛弯儿遇见了熟人，都要请安问个好：“老没见了，您哪！”说完话道别：“回见了您哪！”托人办完事回说：“多谢了您哪！”服务生问顾客会说：“您来点什么？”“您需要点什么？”话里显出对对方的尊重，透着那么的亲热，让人听了舒服受用。
“爷”有时候是排行

现代北京话“爷”的第一个用法是用于对男子的尊称，从前北京有许多“爷”的称呼便属于此。如果一个人的哥儿们多，有老大、老二、老三、老四、老五，人们就可以称他们为“大爷”“二爷”“三爷”“四爷”“五爷”。如果父辈的哥儿们多，堂兄弟们大排行，有称到“八爷”“九爷”“十爷”，甚至“十一爷”的呢！
“爷”在古代更多是地位
旧时北京称有公爵封号的人为“王爷”，他们的宅第叫“王爷府”。人们甚至把“爷”称到了至上至尊的“真龙天子”身上。称明朝皇帝如“洪武爷”“崇祯爷”；清代离我们较近，被称为“爷”的皇帝更多，常提到的如“顺治爷”“康熙爷”“乾隆爷”“光绪爷”等。
自称“爷”表态度
“爷”还有一个很特别的用法，就是表现一种骄横自矜的口气和态度。常见打架者说：“爷不怕你！”或“爷等着你呢！”“此处不留爷，自有留爷处”中的“爷”，也属这个用法。
对什么人叫“爷”
过去旗人见面，我们可以从电视剧里面看见，给您请安之类的吉祥话数不胜数。那么什么的样的人才见面称爷呢？爷一般都是同辈的尊称，再者往往是同辈之间才这样称呼，要是差着辈的可能叫小爷们，或者是岁数大点的叫老爷子。