用料 牛肉 100克 鸡蛋 2个 番茄 2个（去皮） 米饭 1碗 大蒜 1瓣 葱 1根
1、牛肉＋少许糖＋1勺生抽＋半勺老抽＋1勺淀粉＋1勺食用油腌制15分钟，鸡蛋＋2汤勺牛奶打散，锅中热油，倒入蛋液有些凝固后，用铲子反复往中间推，炒至八分熟盛出，适量油倒入牛肉滑散至变色盛出
2、适量油爆香葱蒜末，放入番茄翻炒，用锅铲按压出汁，加1～2勺番茄酱炒匀，倒入约150ml清水煮沸，少许盐、白糖，1勺蚝油调味，加牛肉、鸡蛋炒匀
3、水淀粉勾芡，煮至浓稠，装盘撒上葱花