用料 杨梅 650克 盐 适量 清水 1000克 冰糖 55克 荔枝 15颗 小青柠 7个
1、新鲜杨梅用适量盐浸泡半小时后洗净，放入锅里，加1000克清水、55克黄冰糖，大火加盖烧开，这时候来将新鲜荔枝剥壳去核，去核的时候最好是从顶部开口，保持荔枝外形的完整。
2、大火烧开后，转中火加盖继续熬煮10分钟，放入15颗去皮去核的荔枝，烧开后再煮1分钟就可以关火了，5-7个小青柠切片去籽，放入已经放凉的荔枝杨梅水中，入冰箱冷藏2小时以上。