机械师笔记本在售后服务中更换的配件通常是原厂原装。然而，无法完全保证每个配件都是全新的，因为有些配件可能是返修或回收后重新使用的。此外，不同的维修中心和维修人员可能会有不同的维修方法和配件选择，因此具体情况可能会有所不同。为了确保您获得原厂原装的配件，建议您选择官方售后渠道或授权维修中心进行维修。