无法给出哪一个更好,因为“更好”涉及到很多不同的因素,例如个人的兴趣、专业背景、职业规划以及具体的工作需求等。给排水工程师和结构工程师都是非常重要的职业,在建筑和基础设施行业中担任关键角色。给排水工程师负责设计和安装供水和废水系统,确保水质和系统的正常运行。结构工程师则负责设计建筑物和桥梁等结构,确保其安全、稳定和耐久性。因此,需要根据具体情况和需求来判断哪个职业更适合个人。建议通过了解相关职业的工作内容、薪资水平、职业前景和发展机会等方面来做出决策。同时,也可以考虑寻求职业咨询或专业人士的建议,以便更全面地了解和评估不同职业的优劣和潜在发展前景。