1、西印度系牛油果
叶淡绿色，揉之无茵香味。果大，红紫色，果柄短，单果重1000克以上。果皮中等厚，种子大。1-2月开花，7-9月果熟。
2、墨西哥系牛油果
叶小，椭圆形，揉之大茵香味。果小，深绿至浓绿，果皮薄而光滑，单果重85-340克，种子大，种皮薄。早熟，冬季或早春开花，6-8月成熟。
3、危地马拉系牛油果
果大，近圆形，单果重340-510克。果皮厚，暗绿色，光滑。果肉奶黄色，近皮处绿色，味道香美，品质极佳，含油量18%-25%。有隔年结果现象，抗寒性较差。