【图片】水个废土美食【油炸泥沼蟹肉饼】【辐射4吧】

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水个废土美食【油炸泥沼蟹肉饼】

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水点废土美食，菜谱来自《辐射避难所居民官方食谱》

泥沼蟹是一种常见的废土生物，那么除了烤泥沼蟹肉，还有什么做法呢，今天就带来一份油炸泥沼蟹肉饼
材料：无盐黄油30g；中等大小黄洋葱半个，切丁；中筋面粉100g，分次使用；多香果粉1g；大蒜粉3g；肉桂粉1g；盐6g；胡椒0.5g；牛奶120ml；大土豆2个（铆钉城有栽培），去皮、煮熟后捣碎；泥沼蟹500g（打不过泥沼蟹可以用烟熏三文鱼），切成薄片；葱3棵，葱绿和葱白一起切成细丁；鸡蛋3枚，打成蛋液；面包糠50g；花生油，油炸用

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IP属地:山东

来自Android客户端1楼2023-09-08 12:07回复

做法
1.用大炒锅或平底锅中高火加热，加入无盐黄油。黄油融化后，加入洋葱丁炒约5分钟，炒至半透明。加入15g面粉，再加入多香果粉、大蒜粉、肉桂粉和盐，搅拌均匀。
2.慢慢倒入牛奶，不断搅拌直至粘稠。关火，将锅里的食材与土豆泥混合。加入泥沼蟹肉（或烟薰三文鱼）和葱。
3.做成16至24个大小相等的肉饼，放在衬有硅油纸的烤盘上。混合物会有点湿。放入冰箱冷藏1小时，不盖盖子。
4.准备3个碗，用来给肉饼裹面包糠。将第1个碗盛上剩余的约85g面粉，第2个碗盛轻轻打散的蛋液，第3个碗盛满面包糠。将每个肉饼裹满面粉，然后裹鸡蛋液，最后是面包糠。5.在深锅中倒入约3cm高的花生油，加热至190℃。小心地将肉饼放入油锅中，每次几个。两面各煎2至3分钟，直到颜色变成金黄色。