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我们可以使用密度这个概念来解决这个问题，体积和重量之间的关系可以通过密度来表达。
已知硝酸的体积为：18毫升
已知硝酸的重量为：21.5克
体积和重量之间的关系可以通过密度这个概念来表示，密度的定义是：单位体积的物质所具有的质量。因此，硝酸的密度为：
21.5 / 18 = 1.1944444444444444克/毫升
对于硝酸而言，密度的值与百分浓度之间存在一种关系，可以通过以下公式来计算：
百分浓度 = 密度 / 纯硝酸的密度
纯硝酸的密度为1.51g/ml，因此，硝酸的百分浓度为：
1.1944444444444444 / 1.51 \times 100% = 79.10228108903605%1.1944444444444444/1.51×100
因此，重量为21.5克、体积为18毫升的硝酸是百分之79.1的硝酸。

大概是32.5%-33%左右，别听那机器人瞎bb。