个人感觉吧,切菜的角度来看的话,800×3000这种足够了
有些厨师也不太喜欢磨的太锋利,说是膜的目数太高了,容易打滑,其实应该就是虚刃了
买个800目,出魔之后直接上3000,5000差不多,你再想高的话买点砂纸回来也可以,淘宝搜一下那个什么牛皮荡刀板,我之前6块钱买了一个,还送一个抛光膏,挺不错的,磨一下可以刮毛了
有些厨师也不太喜欢磨的太锋利,说是膜的目数太高了,容易打滑,其实应该就是虚刃了
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