水煮肉片
食材：瘦肉，豆芽，青菜，香菜，葱姜蒜，花椒，白芝麻，干辣椒，小米辣，蒜末，火锅底料，豆瓣酱，花椒，鸡蛋，生抽，料酒，淀粉，食用油。
做法步骤：
1、瘦肉洗干净切成片，加入鸡蛋清、料酒、生抽、淀粉，抓拌均匀腌制十分钟。
2、起锅烧油，油热放入葱姜蒜翻炒出香味，再放入一块火锅底料和豆瓣酱翻炒出红油，然后加入适量开水煮开。
3、先放入豆芽和青菜煮熟，捞起来放入碗中。再放入腌制好的肉片煮熟，然后捞起来放入碗中。
4、再放上辣椒粉、葱花、花椒、干辣椒、白芝麻、蒜末，泼上热油激发出香味，然后放入香菜碎即可。