经常看到有人帖子里，发问什么什么美食，正宗不正宗。或者定义，某家美食很正宗 ... ...
好像很多人 爱把 “正宗” 用成纯粹的形容词，似乎不严谨。很多的美食，其诞生是由多种因素合力而为。其中最重要的是当地的饮食习惯，恰恰这一点，并不是四海皆宜的。
大家都知道的，中国非常大，且人口众多，民族众多。由此 ... 饮食习惯，差异巨大。在不同的民族、不同的气候环境、不同的饮食文化 、不同的食味偏爱嗜好 ... ...
所以，某些美食，正宗了，反而不宜所有人的口味。 例如：
贵州东北的 红酸汤，酸辣、红曲、折耳根、藤椒 ... ... 等等独特食材的佐助，是其深受当地人喜爱的原因。这就是正宗，然而，让中原、华南华北人、西北人、东北人 ... ... 是很难接受的。
东北的酸菜、西北的胡麻油、华南人的腌鱼、醉蟹 、云南人的撒撇、广西人的蟹汁 ... ... 都是这样的情况。如果要让全国各地的人都爱吃，就必须下大力度的 改良。也就是 必须 非常 不正宗 ！才可以。
所以，我们应该说 ：某家美食很好吃 而不是 很“正宗” ... ...