维生素C在我们的身体中扮演着多种重要角色： 1、促进骨胶原合成：维生素C是合成骨胶原所必需的营养素之一。骨胶原是一种结构蛋白，存在于皮肤、骨骼、血管和肌肉等组织中。维生素C参与骨胶原的合成过程，有助于维持这些组织的健康和功能。 2、抗氧化作用：维生素C是一种强效的抗氧化剂，可以中和自由基。自由基是一种不稳定的分子，会对细胞和组织造成损伤，导致衰老和疾病的发生。维生素C的抗氧化作用可以帮助保护细胞免受自由基的伤害，维持身体的健康状态。 3、促进铁吸收：维生素C可以增强肠道对非血红蛋白铁的吸收。铁是血红蛋白合成的关键元素，对于氧气的运输和供应至关重要。维生素C的摄入可以提高铁的吸收率，有助于预防缺铁性贫血等相关问题。 4、改善免疫功能：维生素C对免疫系统的正常运作至关重要。它可以促进免疫细胞的发育和功能，增强对病原体的识别和消灭能力。此外，维生素C还可以促进抗体的合成和产生，提高身体对疾病的抵抗力。 5、参与抗炎过程：维生素C在抗炎过程中发挥重要作用。它可以减轻炎症反应，调节炎症介质的产生，有助于维持身体的免疫平衡和健康状态。