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酿酒大师谢小义的匠心之作,勾践王酒的醇香传奇

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IP属地:福建1楼2023-10-30 17:47回复
    在浙江诸暨西南的群山之间有一个叫同山的小镇,这是浙江白酒的核心产区,镇内有上百家酿酒企业,这里隐藏着一位传奇的酿酒大师,他便是谢小义。他匠心独运,倾注心血,酿造出了一款传承古法、独具特色的美酒——勾践王酒。这款酒不仅汲取了传统同山烧酿酒工艺的精华,更融入了国家名酒的酿制方法,呈现出一种别样的口感与文化内涵。

    谢小义对酿酒的热爱源于对传统的尊重和对技艺的追求。他自幼便对酿酒工艺产生了浓厚兴趣,不断探访名师,学习各种酿酒技艺,我国酒曲专家傅金泉感动于他的城心,把他毕生研究的4000余份酿造资料尽数赠与。这使得谢小义如虎添翼,在知识的海洋里他不仅熟练掌握了同山烧酿酒工艺,还通过不断实践和创新,形成了自己独特的酿酒风格。
    为了酿造出更加完美的酒,谢小义对每一道工序都严格把控。他坚持选用高质量的优质糯高粱和山泉水作为原材料,以确保酒的品质。在酿造过程中,他采用双曲固态泥底石窖、回酒续糟、清蒸清烧的独特工艺,让酒体充分醇化,口感绵甜,酒香浓郁。


    IP属地:福建2楼2023-10-30 17:48
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      双曲固态泥底石窖的酿造过程是谢小义酿酒技艺的精髓。他将糯高粱和高温大曲堆积发酵后,与老糟混匀放入泥底石窖中进行绝氧后发酵,经足月发酵蒸馏出的原酒分质装入陶坛让其在自然环境下老熟。这个过程不仅使酒体更加醇厚,还赋予了勾践王酒独特的口感和香味。

      在谢小义的手中,勾践王酒成为了一种融合传统与现代的艺术品。就连勾践王酒的命名也颇具深意。以越王勾践为名,寓意着坚韧不拔、卧薪尝胆的精神。这种精神贯穿于酿酒的全过程,从选材到酿造工艺的确定,再到核心产品的聚焦,都体现了谢小义对成功之道的感悟和对传统文化的尊重。
      品尝勾践王酒,就像是穿越时空的旅程。每一滴酒都凝聚着谢小义的心血与匠心,每一口都让人感受到传统文化与美酒的完美结合。当你品味着这款美酒时,仿佛能听到历史的风声、感受到传统的厚重、领略到中国酒的美妙。
      谢小义以他的匠心之作——勾践王酒,诠释了他对传统酿酒工艺的理解和热爱。他以自己的行动,传承了同山烧酿酒工艺的精神,也赋予了勾践王酒独特的个性和文化内涵。
      他的酿酒之路,不仅是一条传承之路,更是一条创新之路。在未来的日子里,期待着谢小义能以他的匠心独运,为酒行业带来更多美妙的佳酿。


      IP属地:福建3楼2023-10-30 17:48
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