福鼎白茶和云南古树白茶都是中国白茶的代表，但它们在产地、品种、制作工艺和口感等方面存在一些区别。1. 产地：福鼎白茶产于福建省福鼎市，而云南古树白茶产于云南省。
2. 品种：福鼎白茶主要以大白茶和大毫茶为原料，而云南古树白茶则以大叶种古树茶为原料。
3. 制作工艺：福鼎白茶的制作工艺主要包括萎凋、干燥等工序，而云南古树白茶的制作工艺则更简单，自然委凋后阴干而成？
4. 口感：福鼎白茶的口感清淡、甜润，带有淡淡的花香和果香；而云南古树白茶的口感则更加醇厚、浓烈，带有淡淡的陈香和药香。总的来说，福鼎白茶和云南古树白茶各有特色，消费者可以根据自己的口味和需求选择适合自己的白茶。