用料 饼干底 奥利奥饼干碎 50克 黄油 20克 酸奶层 酸奶 150克 淡奶油 50克 牛奶 30克 细砂糖 10克 吉利丁片 8克
紫薯层 紫薯泥 60克 淡奶油 50克 牛奶 100克 吉利丁片 5克 细砂糖 10克
1、吉利丁片提前用冷水泡软，奥利奥饼干碎用擀面杖压碎后倒入融化的黄油。倒入四寸加高模具中压实，放入冰箱冷藏备用。酸奶层倒入锅中加热至50度左右加入吉利丁片融化，过筛一下，冷却后倒入模具中。
2、紫薯蒸熟后压成泥备用。加入淡奶油、牛奶和细砂糖搅匀。过筛一下取出过滤出来的紫薯。加热一下紫薯牛奶加入吉利丁片融化。冷却至室温后倒入模具中。冷藏定型即可。切之前可以把刀热一下，切得更整齐。