瓯江彩鲤，俗称田鱼，是浙江省瓯江流域广泛养殖的一种地方性鲤科鱼类，生长快，肉质洁白细嫩、味道鲜美、营养丰富，且鳞片柔软可食，可谓淡水鱼中一绝。除生长迅速、抗逆性强、群体产量高、味道鲜美等突出的食用性能外，还具有体色丰富、花纹艳丽等观赏性能，可与日本锦鲤相媲美，是一个既可食用又可观赏的优良养殖对象。