自学，网上教程多的是，你去当学徒纯粹当牛做马（因为我就是）然后一天天的净处理食材和烧鹅毛拔鹅毛，怎么做料啥都不交，从早上六点开始处理食材到晚上十点，还要搬货，当了一个月🐮🐴就走了

配方不会全教的，味道还是有些差距

有熟人没有，有熟人就好说，一个几百千来块的红包就解决了，关系好就一顿饭

只能说不好做

自己试，就看你有没有做饮食的脑细胞，出摊记得别坑人，

兄弟，现在的经济情况，你还开店，别搞2年后再看

直接去找烽火戏诸侯卤味吧，叫他教你秘制卤王八

自己打品牌的话，不太好搞。这一行虽然利润50%以上，一是你不大量进货，成本压不下来，二是每天没卖完的东西你怎么处理？不是说学个技术就完事了，真想搞建议先去哪个卤菜店去工作个一个两月，看看别个运营模式等，这玩意里面门路多的很

我家就是卖卤鹅的，荣昌卤鹅。我爸少说也带了20个徒弟，现在还在做这行的，不到5个人。做的好的就一个，接手别人的店干的，没有养自己的客户。这行现在已经卷麻了，荣昌反正是这样。主城不清楚，店也不多，看着都没食欲。楼主，这条路不太好走，建议慎重，尤其是地点的选择。

反正我爸妈二十多年前就是做的卤菜生意，当时查的不严基本上都往里面放鸦片壳壳，后头生意不好还是没做了

我们周边卤菜有很多家，作死的也多，之前有一家十年老店都关门了，我还是比较喜欢吃卤菜的，但是吧重庆这边的都差点味道，要么是猪头肉有一股臭味，要么就是佐料难吃，你要是没有过硬的技术，不建议开店，挣钱不容易，多考量

自家卤

现在卤菜行业缩水已经很严重了

卤菜太卷了，没特色很难。