春茶是一年中品质最高的茶，众所周知，“明前茶贵如金”，早在唐代，茶农就只采春茶，秋冬茶一律留养。《茶经》也有言：“凡采茶，在二月、三月、四月之间。”这时的茶芽饱含蕴育着天地精华，且没有虫害侵扰，就好像是不施粉黛的佳人，细嫩娇美，滋味清纯。
竹叶青采摘却不止“明前”，最早2月就会开始，是每年最早上市的新茶之一，且为了最大程度地保留住鲜叶中的天然物质，竹叶青只采茶树的精华——茶芽，茶芽含有最丰富的氨基酸和叶绿素，也只有芽心茶，才能呈现遇水直立、上下沉浮的美态。而且竹叶青每一块高山茶园的黄金采摘期仅有5天左右，所以在遵循时令的情况下也还需要加紧时间，在速度和诚意双重保证下，打造领“鲜”春茶。