《劳动合同法》第五十一条的原文及解读：
《劳动合同法》第五十一条规定：企业职工一方与用人单位通过平等协商，可以就劳动报酬、工作时间、休息休假、劳动安全卫生、保险福利等事项订立集体合同。集体合同草案应当提交职工代表大会或者全体职工讨论通过。集体合同由工会代表企业职工一方与用人单位订立；尚未建立工会的用人单位，由上级工会指导劳动者推举的代表与用人单位订立。
解读：
集体合同是企业职工与用人单位之间就劳动报酬、工作时间、休息休假、劳动安全卫生、保险福利等事项进行平等协商后订立的合同。
集体合同草案应当提交职工代表大会或者全体职工讨论通过，体现了民主协商的原则。
工会代表企业职工一方与用人单位订立集体合同。如果企业尚未建立工会，则由上级工会指导劳动者推举的代表与用人单位订立。
集体合同对企业和职工都具有法律约束力，双方应当履行。
通过这条法律规定，保障了企业职工的权益，促进了劳动关系的和谐稳定。