食品安全检测的方式有很多种
物理检测：如外观、质构、重量、颜色、形状等。
化学检测：如气相色谱法、高效液相色谱法、质谱法、电化学方法、光谱分析法、原子吸收光谱法等。
微生物检测：如细菌培养、荧光定量PCR技术、蛋白芯片技术等。
传感器技术：如pH值传感器、温度传感器、含水量传感器、气味传感器和通量传感器等。
显微学方法：如电子显微镜、共聚焦显微镜、荧光显微镜等。
分子检测：如基因技术、核酸技术等。
抗体检测：这是一种生物检测方法，通过使用聚苯乙烯和酶的化学反应，对照有关食品的抗原体，检测食品中的微生物的抗原体复合来对照检测标准，从而判断食品的安全性。
商品化快速检测：这是基于现代生物技术、化学和物理学等最新科学原理和新技术，对食品中存在的添加物和潜在的有害成分进行快速检测的方法。
感官检测：通过观察、闻味、品尝等方式来判断食品是否符合安全标准。这种方法虽然简单，但结果受主观因素影响较大，无法提供准确的结果。
理化指标检测：通过测定食品中的理化指标，如PH值、含水量、灰分、重金属含量等来评估食品的安全性。这种方法可以提供一些客观的数据，但不能全面评估食品的安全性。
以上是一些主要的食品安全检测方式，针对不同的食品材料或质量安全指标有不同的应用。