中国古代自古以来就有斋戒的传统。这是祭祀礼仪中十分重要的一件事，不食荤腥，沐浴焚香，澡雪精神，都是为了在祭祀天地，祭祀祖先，祭祀社稷神的时候，要庄重笃诚。中国传统文化，吃素是这么来的。