用料
水磨糯米粉 155克
糖粉或细糖 45克
无铝害泡打粉 3克
冷水 110克
白芝麻(生的) 适量
油 适量
空心油麻球的做法
泡打粉和糖粉加入水混合均匀好后再加入糯米粉揉搓均匀,分成各等份(一定要揉到白糖完全融化,揉好是光亮的面团)
![](http://tiebapic.baidu.com/forum/w%3D580/sign=bd4bb429fe99a9013b355b3e2d950a58/4aa0c5cec3fdfc03303e8b85923f8794a4c22621.jpg?tbpicau=2024-07-21-05_4cdbcb51eddfc21fd7f980b63078cfbb)
裹上芝麻,再双手搓滚圆麻团,芝麻粘贴结实点,油炸时不容易掉芝麻。(喜欢放馅料的,可以包裹豆沙馅,芝麻馅(芝麻炒熟混合白糖),花生馅(花生炒熟擀碎混合白糖),肉松馅等馅料)。
![](http://tiebapic.baidu.com/forum/w%3D580/sign=4a5fe594ef014c08193b28ad3a7b025b/4192c5fdfc03924575f38932c194a4c27d1e2521.jpg?tbpicau=2024-07-21-05_58334eb986b1ecfa5b7623cbff27b5ca)
油温加热150℃左右,筷子放油里周围起小泡,就说明油温可以了,放入麻球后要不停翻滚油麻球,受热均匀
![](http://tiebapic.baidu.com/forum/w%3D580/sign=1ce2f40c0a086e066aa83f4332087b5a/41a1fa039245d6887044da99e2c27d1ed21b2421.jpg?tbpicau=2024-07-21-05_3e585f6019bebcb137d689b7cad21220)
炸到自己满意的效果
![](http://tiebapic.baidu.com/forum/w%3D580/sign=0c7a110528061d957d4637304bf40a5d/7e5f9445d688d43f22eff9cf3b1ed21b0ef43b21.jpg?tbpicau=2024-07-21-05_7fe4f5be7c0a533017c6e4b174e4d8ee)
空心油麻球很容易就熟了,不建议炸得太金黄,炸得芝麻太老了也会影响口感。
![](http://tiebapic.baidu.com/forum/w%3D580/sign=ea73330b5b950a7b75354ecc3ad1625c/1019d088d43f879402b92013941b0ef41bd53a21.jpg?tbpicau=2024-07-21-05_e7dd6a9420e91a938cf78aed8486eb2a)
水磨糯米粉 155克
糖粉或细糖 45克
无铝害泡打粉 3克
冷水 110克
白芝麻(生的) 适量
油 适量
空心油麻球的做法
泡打粉和糖粉加入水混合均匀好后再加入糯米粉揉搓均匀,分成各等份(一定要揉到白糖完全融化,揉好是光亮的面团)
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裹上芝麻,再双手搓滚圆麻团,芝麻粘贴结实点,油炸时不容易掉芝麻。(喜欢放馅料的,可以包裹豆沙馅,芝麻馅(芝麻炒熟混合白糖),花生馅(花生炒熟擀碎混合白糖),肉松馅等馅料)。
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油温加热150℃左右,筷子放油里周围起小泡,就说明油温可以了,放入麻球后要不停翻滚油麻球,受热均匀
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炸到自己满意的效果
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空心油麻球很容易就熟了,不建议炸得太金黄,炸得芝麻太老了也会影响口感。
![](http://tiebapic.baidu.com/forum/w%3D580/sign=ea73330b5b950a7b75354ecc3ad1625c/1019d088d43f879402b92013941b0ef41bd53a21.jpg?tbpicau=2024-07-21-05_e7dd6a9420e91a938cf78aed8486eb2a)