用料
牛肉 500克（切块抄好水备用）
姜 碎末一些
盐 3-5克
辣椒 选最便宜的不辣的那种 我用了一两多 一小把（事先减掉杆子部分使辣椒进味用温水多泡一会，软的最好）
糖 10克
小茴香 大料 白芷 花椒 草果 总共一把
洋葱块 小香葱 香菜 都三四根
郫县豆瓣酱半袋
牛油一斤 色拉油少许
牛肉板面（跟饭店里的差不多）的做法
首先炼牛油，切块，小火放锅里少填一点水，等水份蒸发了就出油了直到剩下少许油梭，捞出油梭。
放入洋葱 小葱那部分料，炸到变色捞出。再放入花椒大料那部分料。
这时香味已经出来，小火放入辣椒炒3分钟，再放入抄好的牛肉块，姜末炒五分钟，郫县豆瓣，糖，盐，适当混些色拉油。所有步骤都是文火小火，大约炒七八分钟填水大约500～700毫升。炖一会即可