用料 贝壳面（或手头有的任意意面） 80g 虾仁（干贝、乌贼等也好吃） 6-8个 洋葱 1/8个 大蒜头 2-3粒 （中等大小） 2个 淡奶油（也可用牛奶替代，但是风味较清淡） 100ml 黄油 1/2小勺*2 红糖或蜂蜜 2小勺 盐、黑胡椒 适量
帕玛森奶酪或任意喜欢的干酪 适量 欧芹碎（可省略） 少量
1、先煮意面。烧开一锅水，加入适量盐后放入意面，按照说明书上要求的时间煮。可适当缩短1-2分钟。煮意面的同时可进行准备工作。洋葱、大蒜头切薄片备用；番茄顶部划十字，开水煮至表皮脱落，取出，撕去番茄皮，切块放入料理机打成泥备用。
2、1/2小勺黄油放入锅中，中小火至融化，放入虾仁，煎至两面金黄后取出备用。原方还烹入2大勺白葡萄酒，我没放，感觉没有太大影响。
3、在原来煎虾仁的锅中再加入1/2小勺黄油，烧至融化后依次加入大蒜片炒香；倒入洋葱片炒至透明；倒入蕃茄泥，大火煮开后转中小火；倒入淡奶油或牛奶；调入2小勺红糖或蜂蜜（风味会更加浓郁），加入适量盐（约1/4小勺），擦入适量奶酪（喜欢浓郁奶香味的就多加一点）搅拌均匀。
4、将煮好的意面倒入步骤4的酱汁中，煮至喜欢的浓稠度。调入适量盐、黑胡椒。关火出锅。撒些欧芹碎作点缀。