以米香白酒的代表九江双蒸为例，广东本就盛产大米，因此早在两百年前九江人就使用大米为原料酿造出双蒸酒，并且随着酒坊的兴盛逐渐在岭南地区流行；九江双蒸这类米香白酒由于原料单一，口感纯净，因此契合广东人的饮食习惯，成为广东人餐桌上常见的风景。