1.烘烤时间不够，泡芙没有烤熟就取出烤箱，里面还有很多水分和空气，打开烤箱泡芙就会出现下塌现象。
2.烘烤温度不够，泡芙需要高温膨胀，如果初始温度低了，只会让底部和表面受热变硬，内部依旧湿润没有排出水分，容易塌陷。
3.面糊过稀，蛋液过多的面糊比例失调，淀粉撑不起来面皮，无法定型，容易塌陷。
4.面糊挤太大，新手面糊挤太大不好把握，可以在烤盘垫上做好预估形状的样子再挤。
5.面糊太稠，会导致含水量不足，膨胀效果不佳。
Chou's Cream为保持泡芙的新鲜酥脆，每一款都是现场制作并即刻销售，确保顾客享受到泡芙最佳的酥脆口感。同时还引进了先进的全自动灌注设备，为每一个泡芙都填充了完美的内馅，运用不同口味和蛋奶卡仕达的完美配比，
外壳撒上糖粉、干果仁、巧克力酱、椰蓉等，使美味在口感和视觉上都更上一层楼，将外壳松脆的口感和丝滑醇厚的內馅高度融合。