口中不沾血腥，也是一种福气。让我们用素食，表达对万物生命的尊敬！
当然，吃素的意义，并非只是不伤害动物，更多的还是保护自己，不被各种病毒侵害！健康生活从素食开始！
原料：茄子、青红美人椒、中芹。
调料：剁椒、素蚝油、生抽、香油、生粉水。
做法：
1. 茄子洗净切2厘米的段，青红美人椒洗净切圈，中芹洗净切段。
2. 起锅热油，待油温七成热时，倒入茄子炸至金黄色捞出沥油。
3. 锅底留少许油，放入剁椒爆香，倒入中芹、青红美人圈翻炒几下，加入半勺开水，调入适量素蚝油、生抽，倒入茄子，小火焖两分钟。
4. 大火收汁勾薄芡淋上几滴香油，出锅盛入烧热的砂锅即可。