各位大师傅们好，我今年47岁，在乡镇从事餐饮业也有十多年了，最近几年开始做夜宵搞烧烤，我们这是湖北恩施，口味介于武汉和重庆之间，以前刚开始搞烧烤时师傅教的就是传统烧烤，木炭烤，刷清油，撒盐，细味精，烤好了撒孜然，花椒，辣椒，刚开始客人反映还不错，几年过去了，现在客人感觉没有以前那么好吃了，镇上新开一家，我也试吃过，感觉一般般，还没有我的味道纯正，但客人反映还不错，甚至有人说比我的好吃。请教一下鄂渝的大师有没有好的建议，或者是有没有好的配方，私信向大家请教