用料 排骨 330克 鸡蛋 3个 生抽 5勺 白糖 2大勺 黄酒 2勺 姜片 5片 香叶 2片 桂皮 1块
1、一盒排骨，改刀成一块块小块的。顺着骨头来。切断当中软肉地方就行。把排骨冷水放进锅里焯水一下。煮沸之后冲凉水。清洗干净就好。
2、焯好水清洗干净的排骨。煮了3个白煮蛋。一起红烧切几片姜片。家里有啥大料就用啥。香叶和桂皮都放一点儿，加水泡着香料水备用。
3、起锅加油加2大勺白糖。炒个糖色，中火慢慢儿熬。大概也就2分钟的样子。糖色就能熬好把排骨放进去油糖色里面去裹上糖汁翻炒一下。加入刚刚泡着的大料水。全部倒进去。把3个白煮蛋也放进去。再加入5勺生抽+2勺花雕酒。全部煮起来。加盖子。慢慢儿炖一会儿。大概中小火炖个30分钟的样子。半个小时之后红烧汁就会慢慢儿减少了。