用料 新鲜杨梅 400g 冰糖碎 80g 干桂花 0.5g
1、杨梅用水冲洗,把表面的杂质冲掉。冲洗好的杨梅沥尽水分将杨梅倒入锅中,
2、往锅内加入水750~800ml,水和杨梅的比例为2:1,这样的水量刚好没过杨梅,当然也可以根据个人喜好增加水量,增加水量的同时要适当增加冰糖,否了味道会偏淡,或者不喜欢吃太甜也可以勿加,本方子的甜度适中。
3、然后加入冰糖碎,选择冰糖碎加热之后化的更快,开大火烧沸。烧沸之后撇去浮末,撇去浮末之后大约小火煮3~5分钟即可,这里糖水的颜色还不是特别红,没关系,杨梅已经煮软即可,颜色后续会逐渐变深,关火冷却一会儿,加入干桂花。
4、等完全冷却之后,糖水的颜色自然会变得深一点,然后装入干净的玻璃器皿中入冰箱冷藏24小时之后食用,此刻杨梅的口感还略偏酸,冰镇之后,糖水的甜度会反渗透到杨梅中,会变甜。
![](http://tiebapic.baidu.com/forum/w%3D580/sign=bbb04e6cb0246b607b0eb27cdbf91a35/eb11ca11728b4710bcabedf385cec3fdfd0323bc.jpg?tbpicau=2024-09-23-05_79038d905ffae40a33b5880e9d586881)
1、杨梅用水冲洗,把表面的杂质冲掉。冲洗好的杨梅沥尽水分将杨梅倒入锅中,
2、往锅内加入水750~800ml,水和杨梅的比例为2:1,这样的水量刚好没过杨梅,当然也可以根据个人喜好增加水量,增加水量的同时要适当增加冰糖,否了味道会偏淡,或者不喜欢吃太甜也可以勿加,本方子的甜度适中。
3、然后加入冰糖碎,选择冰糖碎加热之后化的更快,开大火烧沸。烧沸之后撇去浮末,撇去浮末之后大约小火煮3~5分钟即可,这里糖水的颜色还不是特别红,没关系,杨梅已经煮软即可,颜色后续会逐渐变深,关火冷却一会儿,加入干桂花。
4、等完全冷却之后,糖水的颜色自然会变得深一点,然后装入干净的玻璃器皿中入冰箱冷藏24小时之后食用,此刻杨梅的口感还略偏酸,冰镇之后,糖水的甜度会反渗透到杨梅中,会变甜。
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