下水做的冷荤里,除了最受欢迎的猪头肉之外。
次一等的就是猪耳朵了。
跟猪头肉相比,有更加爽脆的口感,也便宜一点,当然这是指以前,下水还卖下水价格的时候。
做法就是把猪耳,熏卤入味之后,放凉切丝,拌上三合油即可。因为包含脆骨,非常弹牙。
一道不错的酒菜,适合喜欢喝一口的人,因为既有味道,又不可能吃撑。
小时候这玩意极其便宜,买一个完整的猪耳朵也就一二块钱。
小贩还负责加工,切成细丝,三合油不要钱,再给你撒上点熟芝麻粒,香菜末什么的。
回家就可以直接装盘上桌。记得老爷子一口酒,一筷子猪耳朵吃得有滋有味。
后来下水越来越贵,穷人再也乐不起来。
有一年,猪肉大涨价,一小碟猪耳朵居然要三十多块,根本买不下手。
哎,图什么许的。
次一等的就是猪耳朵了。
跟猪头肉相比,有更加爽脆的口感,也便宜一点,当然这是指以前,下水还卖下水价格的时候。
做法就是把猪耳,熏卤入味之后,放凉切丝,拌上三合油即可。因为包含脆骨,非常弹牙。
一道不错的酒菜,适合喜欢喝一口的人,因为既有味道,又不可能吃撑。
小时候这玩意极其便宜,买一个完整的猪耳朵也就一二块钱。
小贩还负责加工,切成细丝,三合油不要钱,再给你撒上点熟芝麻粒,香菜末什么的。
回家就可以直接装盘上桌。记得老爷子一口酒,一筷子猪耳朵吃得有滋有味。
后来下水越来越贵,穷人再也乐不起来。
有一年,猪肉大涨价,一小碟猪耳朵居然要三十多块,根本买不下手。
哎,图什么许的。