用料
糯米粉 300克
白糖 70克
开水 180~200克
白芝麻 适量
泡打粉 3克【可选】
豆沙馅 适量【可选】
空心麻圆（麻球）的做法
碗中放【白糖】，倒入【开水】搅拌融化成^糖水。（加入开水的量根据糯米粉吸水性不同适量控制，揉成软硬适中的面团就可以。）

盆中放【糯米粉】，加3克【泡打粉】（没有也可以不加），
倒入融化的【热糖水】（少量多次添加）,
用筷子搅拌成^絮状。

再揉成光滑的^面团（这里不能揉的太稀），然后盖上保鲜膜静置20分钟（让水和粉充分融合）。

把面团做成大小一致的小圆子（有豆沙的话包点豆沙馅）。

准备一碗【清水】，【白芝麻】。将圆子先放水里再裹【白芝麻】。（裹白芝麻的时候稍微搓几下，让白芝麻粘到里面不易脱落）

锅里油温4成，下入^芝麻团，晃动锅防止粘到锅底。

转^小火慢炸，等芝麻团漂浮起来了就用漏勺按压，一会儿就会慢慢鼓起来，等麻团全部鼓起来了就不停的用漏勺转圈翻滚动着炸，使其受热均匀。

全程小火，炸至表面金黄出锅（8分钟左右）。（在麻团表面^微黄快要出锅时，可提高油温使其炸至表面金黄）