西洋冰棍儿，汽水引入中国以前，
咱北京也有自己夏季消暑的冰品。
主要由冰碗和冰盘。
前者比较简单，藕切片，核桃仁，杏仁，莲子，菱角，芡实，入蒸锅，蒸五分钟，取出凉凉。置于鲜荷叶上。加入碎冰块。浇入白糖汁或者鲜果汁即可。
冰盘儿复杂一点儿，还要加上西瓜瓤，香瓜，荸荠片等等，配上南方运来的鲜花装点。民国时期，这种什锦冰碗，
一份要将近一块银元。
折合现在的钱
差不多一百五十块左右，足见这个冰盘儿不便宜，当年也非人人吃得起。
老百姓也就是买个西瓜井里镇着，吃完晚饭，大家闲坐，把瓜从井里拿出来，擦干净刀，一切二半，薄皮脆沙瓤
大家分而食之，一样其乐融融
现在吃瓜只有红壤一种，中年人小时候还应该见过黄瓤的西瓜。
更年长些，小时候还有白瓤西瓜。
分为大三白，和绿三白。
前者瓜皮，瓜肉，和瓜子都是白的，后者瓜皮是浅绿色的，其余也是白的。
可惜吃过这二种瓜的北京人，要么早以作古，剩下的估计也没有几个了。
当年咱北京郊区的瓜园，到了上市前，瓜农就要在瓜地边上搭个窝棚，一是看瓜，二是随时准备城里的小贩来
收瓜。
批发按堆算，十个一堆，看小贩的眼力，挑上几堆，算几堆，这是不能换的。
一般人路过，想买个瓜吃，瓜农也卖，象征性的给二个钱就行。至于实在兜里钱紧的穷人，嘴巴甜点，叫声
叔叔，大爷，让你抱走一个也是可以的，这就是北京人的厚道和热心肠。
家里人人口少，或者中午在外边偶然想吃瓜解解渴，可以买零块。相声里介绍过，拿块板子，铺上干净蓝布，稍湿了，卖一个，切一个。需要技术，切出来必须“匀溜块”，大小一致，否则就得赔到姥姥家去了。
至于人口多的人家，还讲究批发，一次买它十来个快熟的西瓜，放在倒座房，里面阴凉，晒不到，慢慢的吃。