炸花椒芽儿，好吃！可惜超市里不常见。去农家乐吃，现在的味儿也不是特别浓。必须得是开春儿的头茬儿才好。

小时候，姥姥家总是遵循着多年的习惯在五月初黄花鱼上市的时候熬一大锅黄花鱼全家人吃，每次做黄花鱼的时候，我大哥总是踩着院里的高台伸手够着花椒树掐点嫩芽放在熬鱼的锅里。现如今我大哥六十了，孙子都有了，蹬梯爬高的事情干的少了，老院子也没了，花椒树也没了，野生的黄花鱼吃不起了，市场买的全都是人工养殖的，鱼肚子里全是油，肥是真肥，就是熬出来不好吃，口感面糟糟的。

拉大锯 扯大锯
姥姥家 唱大戏
过去很多怪事都发生在姥姥家，外院儿一棵花椒树，里园儿一棵香椿树，小时候也纳闷儿，花椒味儿怪怪的，也不好吃，哪儿都有卖的，种它干嘛？香椿也是有一股奇特的味儿，受众很小，吃不吃两可，种它干嘛？后来才发现这是四九珹的一种普遍现象。花椒树干上长满了麻子，全是一个一个尖的圆包 ，还不是直的，像个歪脖树。香椿树个不高，头重脚轻，上边枝繁叶茂，底下就一个树干。每次都是吃饭的时候现摘，用一根竹竿儿带个绳子，上面有个小刀子。记得主要是吃面的时候用一些。
时代在变迁，很多小的时候的场景，都已经成为历史。长大以后再也没见过香椿树和花椒树，也再也没吃过新鲜的香椿和绿色的花椒。小时候的各种经历都消失了，而不曾有的现象倒冒出来了，譬如六九年的大冰雹再也没见过，原生态的带鱼（38），黄花（25），鲫鱼（四九珹里莲花池的专利）再也没吃过。海南的大花蟹，大花虾倒是货真价实的，可你又能在海南待多久呢？而那些雾霾，沙尘暴小时候从来没听说过，也不知道从哪儿冒出来的。在亰黑眼里，曾几何时这倒成了四九珹与生俱来的标配。现在的东西，不管是蔬菜，水果，肉疍，海鲜，和以前都不是一个味儿了，看着都挺漂亮，比如大虾，看着很肥美，真没小时候运河里的虾好吃，早就知道是饲养的，后来有人说饲料里什么添加都有。哎，越活越不知道吃什么了……
想找回从前吧，不光好吃的没了，树也没了，院儿也没了，连整条街道一半儿都没了……

连当年的名字都找不着了，我明明记得小时候这条街叫新文化大街，连门牌号都记得，当年我就从来不记得有什么宣内大街，可是前几年在安吧有个话题聊起这一带，我提这事没人知道，还有一次的话题，我聊起了当年周边的一些情况，后来有一个人出来说这些他都记得，他就住西边的新文化街，他说他只知道他们住的这条街叫新文化街，外边的大街叫新文化大街，他不记得了。
以前有一位老兄，对这边非常熟悉，可以挨门挨户的数，都是干什么的，他也许知道，可惜当时我没提这事。不过以前有一次我提过协和的反缔路，还眞有人说记得，其实就那么几年，后来都改回来了。很多事你如果当年不在那一带，就不知道当年曾经发生过的事。

炸花椒鱼比炸香椿好吃

想吃花椒芽来这里吧，还有，但不是很多。花椒芽还有一个吃法更香！就是焖小米饭；主料是小米(我们这过去有个品种叫阴天旱)，花椒芽，土豆丁，罗卜丁，五花肉或羊肉碎丁，黄豆；起锅烧油，放花椒大料炸微黄，捞出炸过的花椒大料，放葱姜炝锅，放肉煸炒一下，再放入土豆萝卜丁炒，最后再放花椒芽，放入清水后加入蒜片和黄豆，开锅下米，小米八成熟撤掉大火用火炭满满焖，锅底饭不能糊，锅巴黄色为最佳，然后翻拌均匀，出锅，开造！吃过的人都是仙人。