源于贵州平坝地区。平坝的气候、土壤等自然条件孕育出了品质优良的辣椒。当地辣椒具有独特的风味和辣度。
选用当地新鲜、饱满的辣椒作为主要原料。这些辣椒辣度适中，香气浓郁。
配料讲究：可能添加了适量的大蒜、生姜、食盐等配料，这些配料与辣椒相互融合，增添了丰富的口感。
采用传统的手工剁制工艺。与机器加工相比，手工剁制能够更好地保留辣椒的纤维和原始风味，使辣椒的口感更加自然、醇厚。