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★烘焙篇★ 牛角面包/可颂面包Croissant的超级懒人简易做法(图解)
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1楼
2010-11-14 02:32
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哈哈,上做法之前,先给大家做一道题目哟!
好吃的牛角面包(也称可颂面包),其造型灵感源自什么?
A.弯月 B.贝壳 C.号角
不须偷看答案哦,猜猜看是什么呢?
2楼
2010-11-14 02:36
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嗯嗯~~~
先给大家一小段牛角面包的起源,再看看你答对了没有哦!
在1683年时,土耳其军队大举入侵奥地利的维也纳,但是却久攻不下,心焦之余,土耳其将军心生一计,决定趁夜深人静时分,挖一条通到城内的地道,以在不知不觉中攻入城内。不巧地是,夜深人静时分,他们的鹤嘴铲子凿土的声音被正在连夜磨面粉,揉面团的面包师傅发现,连夜报告给国王,结果,土耳其军无功而返。为了纪念这个面包师,全维也纳的面包师,将面包做成土耳其军旗上的那把弯月形状,以表示是他们先见到土耳其军队的。 (摘自百度百科:牛角面包)
米错,所以牛角面包的灵感来自于 A. 弯月!!
是不是很多人认为是号角,和蝴蝶一样,嘿嘿~~~
附土耳其国旗一张。牛角面包的造型,就来源于这里哦!
4楼
2010-11-14 02:44
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牛角面包的最迷人之处,就是它那层层叠叠的酥皮啦!想蝴蝶这样对面团面皮都瀑布流汗的初学者,最懒的办法就是~~~~~~~ 嗯,直接买现成的酥皮!!!哈哈哈~~~或者块状的蛋挞皮也是可以的哦!!
酥皮买回来后,自己剪剪卷卷就可以做好了哦,超快,不出二十分钟你就能吃上热腾腾的牛角面包啦!
看图说话吧,超简单的过程!!
首先把酥皮切成几个等腰三角形。大小随意。我弄得特别小,一口一个的超迷你版。
然后在底边中心位置,切一小刀后,把边边卷起。
5楼
2010-11-14 02:50
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然后继续往上卷卷卷。
卷到头头,就能看到牛角面包的雏形了哦!然后把尖尖黏住。
看吧是不是超简单~~~ 所以边卷的时候就可以边预热烤箱了!200℃上下火!
6楼
2010-11-14 02:53
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在所有卷好的牛角面包表面刷上一层全蛋液。
这一步没有拍照片,囧!不过也很简单的,没啥高难技术性可言~~
然后就可以入炉烘烤咯!!200℃上下火,烤10分钟就可以了!因为是纯的酥皮没有馅料,很快就可以了的。
等表面金黄就可以出炉咯!!记得要在烤箱旁边看,不要烤焦了哦!
挤一点点鲜奶油,搭配着吃 ,还要有一杯浓浓的咖啡~~~哇,小小幸福就是这样简单哦!
7楼
2010-11-14 02:58
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回复:8楼
我也是,很多人都以为是号角~~ 而且可颂的来源真的和战争有关嘛~ 哪知是国旗上的月亮,额~~~~
9楼
2010-11-14 20:00
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回复:10楼
跟着蝴蝶不如跟着崽崽,更好吃好喝
11楼
2010-11-14 22:35
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神楓無影
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很好吃
IP属地:山东
12楼
2011-01-24 09:35
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虽然但是可惜
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我也猜是号角。看起来很好吃啊,不需要涂一层油吗?图片上看起来油油的
13楼
2011-03-31 17:35
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