我怎么找不到

戚风蛋糕质地软绵、用的玉米油所以含有很少的饱和脂肪酸，非常适合老人和小孩！当早餐或点心都非常不错！不用怕脂肪太多，也不用担心营养不够，更不用担心牙口不好，当然，牛奶戚风的基础上加了亚麻籽粉，味道更赞了！ 原料：鸡蛋 3个、玉米油 40克、牛奶 45克、低筋面粉 50克、亚麻籽粉 10克、糖 30克、柠檬汁 几滴 1.把蛋黄和蛋清分离，装蛋清的盆必须无油无水。蛋黄加玉米油搅拌均匀，充分融合; 2.加牛奶，充分融合; 3.加入低筋面粉，搅拌

制作过程： 　　1、用面粉做好仓鼠模型 　　2、刷油 　　3、放进烤炉十五分钟 　　4、取出并粘上眼睛 　　5、可爱窒息的小仓鼠面包出炉啦

甜点，精致而又迷人，很有治愈感；多变的造型令生活五彩斑斓。如何做出一个精致的甜点呢？焙友之家小编为大家分享一些制作甜品的注意事项，一起来看吧： 1、制作糕点前须详读材料配方、制作方法和步骤，可减少或避免过程中的失败。 2、制作前先准备好材料配方，过秤分配好，才不会在制作过程中手忙脚乱。 3、制作前将所需的烘焙器具先准备好，制作起来才会比较顺手。 4、 糕点的材料和配方多一分少一分皆不可，必须讲求精准。 5、 糕点

面包房展柜已经是每一个面包粉都不可或缺的必须物，而很多面包房老板在选购展柜的时候都不知道怎样才能选择好的展柜，在这里，小编为大家介绍一下，购买烘焙展柜必须要考虑的四点。 一：简洁 烘焙展柜通常是需要在第一时间抓住人的眼球，展柜的规划要简练、大方、漂亮。在行走仓促的人群中要怎么招引住眼光发生喜好。面包展柜的规划过于复杂也轻易下降作业职工的作业效率。展柜上的物品摆放必需一望而知，能让顾客在第一时间找到自

明天就是情人节了，今天焙友之家小编就为大家带来一款情人节甜点，搭配可口饮料，更美哦！ 菠萝芝士小甜点 -- 用料 -- 菠萝 芝士片 草莓 -- 做法 -- ❶ 将菠萝去皮，切成自己想要的形状，然后用盐水浸泡除去涩味，然后沥干水分待用。 ❷ 将芝士片按照菠萝的形状进行切片，然后放在沥干水分的菠萝块上。 ❸ 将草莓一切二，放在芝士片上，用牙签固定即可。 -- 小贴士 -- 最上层的草莓可以用任意水果替换。 饮料：红粉雪碧 -- 用料 -- 雪碧 红葡萄酒

在后厨劳累了几个小时，正享受着自己的烘焙作品时，突然发现东西没熟，这对自己来说是个莫大的打击啊。怎么办？直接扔掉吗？貌似很可惜啊！！可不可以再把它“回炉深造”呢？今天焙友之家小编就与大家从最常做的蛋糕讨论一下吧。 为了减少蛋糕不熟的情况，我们还是先来学一下如何判别蛋糕已经烤熟了吧！ 1、看成色、膨发情况 　　一般来说，蛋糕成熟时膨发到一定程度后就会稍微回落一点，此时蛋糕已基本定型;再看上色情况，上色均匀

今天，焙友之家为大家带来了开店必知之面包的基本知识，一起来看看吧！ 1．面包的基本知识 软质面包：具有组织松软，体积膨大、质地细腻、富有弹性等特点，其花样繁多，富于变化； 硬质面包：具有表皮松脆、内部松软的特点，香甜可口、充满浓郁的麦香；其面团中水分很少、结实紧密；总体而言，面包质地较硬、香味浓郁，有经久耐嚼的特点，如：法式长棍面包； 酥油面包：具有酥软爽口、风味奇特等特征，加上香气浓郁，备受消费者欢迎

每个蛋糕房老板都希望自己的蛋糕房生意兴隆，希望成本最低，利润最大化。这就给现代蛋糕房经营管理者出了个严峻的课题。 那么，成本降到什么程度为好？怎样去降低成本而又不影响蛋糕质量和蛋糕房服务质量？ 一、 少买、勤买。有经验的师傅都知道自己蛋糕房正常的销售数。根据这一点，要做到心中有数。需要多少原料就采购多少原料，遇到蛋糕销售旺季的时候，就应多去采购几次。 二、 注意原料的保质期，库存的货尽量用完再进,以免久放

做出松软可口的面包，却总是做出的口感偏硬、不够蓬松柔软，很多热爱烘焙的初学者都会被这样的问题所困扰，其实出现这些问题，一般是因为三种原因，一是因为面团没有揉好，二是因为发酵不够，三是因为烘焙过久导致水分过多蒸发。 今天，焙友之家小编就为大家带来8个小窍门，希望能够帮助大家，做出可口的面包。 1. 糖的添加量超过面粉的7%时，最好用耐高糖酵母。用来揉面团的水或者牛奶不能用热水，否则会破坏酵母活性。一般使用30摄

桃酥作为中式传统点心，一直颇受人们喜爱，今天焙友之家小编就为大家送上桃酥的配方，自己在家做时，可以适当控制糖量，做出适合家中的老人、孩子的桃酥。 用料： 低筋面粉 200克 白砂糖 60克 泡打粉 2克 黑芝麻 少许 玉米油 90克 鸡蛋 60克 小苏打 1克 全蛋液 少许 做法： 1、将油与白糖倒在一起 2、将油与白糖倒在一起 3、加入蛋液 4、快速搅拌至粘稠有纹路 5、筛入低筋面粉、泡打粉和小苏打 6、用刮刀拌匀，轻拍成团，静置5分钟 7、将面团，分

为什么蛋糕做不好？承重不行？弹性不够？也许你不懂蛋糕胚究竟适用于哪种蛋糕！ 大多数烘焙新手对于蛋糕胚都只是一个相对比较模糊的观念。随着人们生活质量的提高，蛋糕胚也各有千秋，想知道蛋糕胚适用于哪种类型的蛋糕吗?想知道制作蛋糕胚时有哪些注意事项吗？今天焙友之家小编就跟你细细道来。 蛋糕胚的种类 制作蛋糕胚的种类有以下几种： 1.重油蛋糕 重油蛋糕，是由固体奶油制作而成，经过搅拌后产生形成松软的组织。内部结构看起

做私房烘焙需要注意哪些事情？今天，焙友之家小编为大家整理了私房烘焙必须要注意的19件事，一起来看看吧！ 1。第一件事：买一个烤箱温度计。 专业糕点厨师戴维Lebovitz说，你的烤箱有的时候的温度其实是不准确的，当现实是375°F（180）的时候，很有可能并没有到这个温度，所以要准备一个烤箱温度计。 2。漏斗将干的成分均匀撒在一起。 3。如果你有客人，快速做一个奶油丸子饮品。 冷奶油，用勺子挖出一个球形的小奶油，并放在准备的奶昔里

抹茶是源自于我们国家的隋唐时期，把非常新鲜的绿茶采摘回来之后，经过杀青揉捻等等等等一系列过程之后，研磨成粉故称之为抹茶。 很多人都喜欢抹茶口味的甜点，其中包括酥甜的曲奇饼干。那么怎样才能做出好吃的抹茶曲奇饼干呢？今天焙友之家小编就为大家奉上简单易做又好吃的抹茶曲奇的配方！ 原料 制作步骤 1、将黄油隔水软化，加入糖粉手动混合搅拌，然后用打蛋器低速搅打至黄油糊无颗粒； 2、分次加入鸡蛋，低速搅打至黄油糊变白

今天，焙友之家小编为大家带来的这款蜂蜜牛奶小餐包因为添加了大量的牛奶，所以吃起来特别松软，不知不觉一小个餐包就被小编几口吃光光啦，吃第二个的时候，才想起之前做的草莓酱，赶紧从冰箱拿出来，切开面包抹了上去，哎油喂~~~~松软的面包配上冰凉香甜的草莓酱，真是好享受。 用料 高筋面粉 200克 低筋面粉 50克 蜂蜜 55克 食盐 2.5克 酵母 3克 牛奶 125克 鸡蛋 35克 黄油 25克 表面装饰用蛋液适量、白芝麻适量 1 除黄油外所有材料混合揉成稍

冬季天气寒冷又干燥，这时候吃一些温润的甜品不仅美味还可以御寒。那究竟应该吃哪些甜品呢？焙友之家小编为您奉上8款适合冬季养生的甜品，一起来看吧~ 1、银耳雪梨汤 银耳有“菌中之冠”的美称。性平，味甘、淡、无毒。既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮的补药。同为白色食物，银耳性更温润，比雪梨更适合体寒或肠胃不好的人，同时又有益气清肠的作用。当然，也可与雪梨同炖成银耳雪梨汤。 材料：泡发的银耳，鲜梨一个，冰糖，果

焙友之家小编经常听到有童鞋说自己做出泡芙老是塌陷，那么怎么能让泡芙最好的膨胀起来？今天焙友之家小编就带大家来寻找一下原因！ 1、我们首先必须要了解泡芙膨胀的原理。在制作过程中，我们有一个步骤是要将面粉烫熟。烫熟的淀粉发生糊化作用，能吸收更多的水分。同时糊化的淀粉具有包裹住空气的特性，在烘烤的时候，面团里的水分成为水蒸气，形成较强的蒸汽压力，将面皮撑开来，形成一个个鼓鼓的泡芙。因此，充足的水分是泡芙膨

美味的甜点很诱人，可你知道如何才能兼顾美食与健康吗？焙友之家小编为您奉上7大注意事项，让你安心吃甜点~ 1、学会选择甜食的种类 第一，想吃甜食的时候，可以优先选择天然的甜味，比如石榴、苹果等水果。不但能满足你对甜食的欲望，其中的低聚果糖等糖类，还能促进体内有益菌的生长，抑制肠道致病菌和腐败菌繁殖。 第二，可适当选择一些糖醇类甜味剂加工的食品，比如木糖醇口香糖等。它们的能量更低，引起餐后血糖反应也更低。但注

焙友之家今天为大家奉上超级好吃的榴莲酥做法，超级简单，快来一试吧！ 蛋挞皮 8个 榴莲肉 200g 黄油（口味清淡的可不放） 10g 糖粉（口味清淡的可不放） 10g 1，榴莲肉用平底不粘锅小火炒，蒸发一些水份 2，加黄油和糖粉继续炒至粘稠感 3 揭掉冷冻的蛋挞皮外面的锡纸，室温解冻挞皮 4 挞皮里装入榴莲馅，对折挞皮，收口，刷上蛋黄液，撒一些黑芝麻 5 烤箱180度预热，中层烤20分钟左右 6 香喷喷的榴莲酥出炉 7 外酥里嫩，香甜可口！ 小贴士 两个方

今天，焙友之家为大家带来了珍藏已久的蛋挞配方，香浓幼滑，简直比kfc老爷爷家的蛋挞还好吃，一起来看看怎么做吧！ 牛奶100g 细砂糖25g 全蛋2个 淡奶油65g 蛋挞皮10个 制作步骤： 1准备所有材料。 2将盆放在电子秤上，倒入牛奶 3加入细砂糖 4加入两个全蛋。 5用手动打蛋器搅打均匀。 6加入淡奶油，再次搅打均匀。 7将蛋挞液过筛倒入量杯中。 8倒入蛋挞皮，九分满。 9放入预热好的烤箱200° ，烘烤时间参考为25分钟左右。（图片上的时间是随意扭的，

1、粉类必须混合过筛。可以让结块的粉类变得松散，同时也从今泡打粉、可可粉等粉类与面粉混合的更均匀。 2、黄油要提前软化。黄油过硬不宜打发，鸡蛋也是需要达到室温，不然低温的鸡蛋混合黄油后容易结块，影响乳化效果。 3、黄油加糖后先手动拌匀，如果直接用打蛋器的话，就有可能将糖打的四处飞溅。 4、加入鸡蛋液要少次多量。可以让鸡蛋与黄油混合的更加均匀。 5、黄油必须搅打至与蛋液完全融合在一起，呈乳膏状态，体积有明显的膨

美味的甜点很诱人，可你知道如何才能兼顾美食与健康吗？焙友之家小编为您奉上7大注意事项，让你安心吃甜点~ 1、学会选择甜食的种类 第一，想吃甜食的时候，可以优先选择天然的甜味，比如石榴、苹果等水果。不但能满足你对甜食的欲望，其中的低聚果糖等糖类，还能促进体内有益菌的生长，抑制肠道致病菌和腐败菌繁殖。 第二，可适当选择一些糖醇类甜味剂加工的食品，比如木糖醇口香糖等。它们的能量更低，引起餐后血糖反应也更低。但注

面包种类越来越多，让人眼花又缭乱，不知道如何选择营养健康的面包。今天焙友之家小编就给大家介绍一下，面包选购的注意点有哪些，一起来看吧~ 健康价值仔细看 面包看起来总是非常诱人，分类也比较麻烦。按用途，可以分为“主食面包”和“点心面包”两类；按质感，可以分为“软质面包”、“脆皮面包”、“松质面包”和“硬质面包”4类；按原料，可以分为白面包、全麦面包和杂粮面包3类。 从热量来说，以表皮干脆的脆皮面包热量最低，

烘焙是一件非常精确的事情，尤其是在制作蛋糕上，稍有差池很可能完全烤不出来。你必须用120%的注意力，严格遵守菜谱上的步骤和要求。以下焙友之家小编为大家罗列了几个做蛋糕常见的小错误，希望各位亲们能够在看完全文后给自己敲响警钟，以后不要犯类似错误哦！ 错误1：有油或有水 打发蛋清的时候一定要无水无油！打发蛋清时如果有油就不能打发，因为油的表面张力比较大，只要蛋清泡沫中有一点油，泡沫马上就会破裂，平时在喝啤酒时

鸡蛋篇 全蛋打发比分蛋打发更难，只因蛋黄中所含的油脂会抑制蛋白的发泡性，所以要隔水加热的方式提高温度，可以减少鸡蛋的表面张力，较容易打发。 隔水加热时，刚开始是以冷水、小火慢慢升温加热，直至锅内的冷水有些微烫手即可熄火，趁着余温继续隔热水搅拌蛋液。 不要一开始就坐在热水浴里，如果水太热的话会将盆边的蛋液烫熟。做全蛋蛋糕的不妨试一下吧！做海绵蛋糕的时候，有时候会遇到全蛋打发的海绵蛋糕（也有分蛋打发的海绵

俗话说：“芝士，就是力量！”哈哈~童鞋们对芝士的爱慕已经无法言表啦！但在做芝士蛋糕时为何味道忽好忽坏？不是卖相不好就是味道不对……焙友之家小编今儿就告诉你这些小窍门，让你的芝士蛋糕更上一层楼！ 巧用鸡蛋 大多数的配方里都要求用鸡蛋。因为它可以令芝士蛋糕变稠。而且最好用比较大的鸡蛋。不过如果想降低胆固醇，那么一定要用打蛋器把它打发开。市面上有蛋壳稍白的鸡蛋和稍黄的鸡蛋，如果打算做调和蛋白，建议用蛋壳稍黄

烘焙里，糖的种类很多，比如说白糖、蜂蜜、红糖、糖粉等等，它不仅仅是作为甜味剂，还能给烘焙带来很多奇妙的结果，在烘焙中发挥着极为重要的作用。今天，焙小仙就为大家详细的讲述一下烘焙中的糖类的作用、分类以及储存方法~~ 糖在烘焙中的作用 1、糖是天然的防腐剂，含糖量较高的产品，保质期反而较长。 2、糖还具有焦化作用。烘烤的时候越容易上色。 3、糖具有吸水性，在烘焙里加入糖不仅可以改变口感，也可以加强水分的保持。 4、

85度C今年可以说是新闻不断，7月份被爆退出华北市场，日前又被顾客投诉面包“回炉”——门店中号称“新鲜出炉”的面包，外表温热内馅却是冷冰冰，这究竟是怎么回事？ 据上海市民黄先生称，11月9日他在85度C上海兰溪路店购买了一只“新鲜出炉”的红豆可颂面包，谁知一咬下去后发现里面的红豆馅“冰凉”。黄先生表示店里的广告上写着“面包新鲜出炉”，但馅却是冰凉，很显然店铺有做虚假广告的嫌疑！ 经过再三交涉，店铺负责人终于承认面

所谓面包展示柜就是用于展示面包的货柜，是面包店和蛋糕店进行店面装饰不可或缺的面包店设备之一。那么在挑选面包展示柜时又该从哪方面着手呢？下面焙友之家小编就为大家分享一些挑选展柜的小妙招。 一、灯光 面包店设备主要从颜色和手感这两方面来挑选。灯光一般分为冷光和暖光，在选择展柜时，焙友之家小编建议选择冷光。冷光发光但不发热，因为选择暖光的话，长时间照射会产生一定的温度，面包就会变硬，没给顾客产生食欲感。当

蛋糕装饰的美观有利于吸引消费者的眼球，勾引起购买，那么如何装饰蛋糕呢？装饰蛋糕时需要注意哪些细节呢？焙友之家小编来给您支招： 装饰蛋糕的技术要点： 1、裱花师一定要有娴熟的技艺　 2、创新的思维　　 3、精细的手工制作 4、靓丽合理的色彩搭配　　 这是一个蛋糕装饰上最重要的一个环节。你没有几年的功底都难做得精致，因为蛋糕上的花朵、生肖、卡通动物、巧克力装饰、水果切法、杏仁膏的捏塑、吊线、花边、写字等等都是表现

焙友之家小编通过走访多家面包店发现很多经营者对面包店的装修大都偏重于以经济、省钱，或委托装修工依据自己构想设计匆促进行装修，或模仿心目中理想对象直接照抄施工，以致于给顾客产生“整体色彩杂乱、印象不鲜明，服务动线无序”等印象。 根据上述一般面包店进行店铺装修的习惯来看，在前期设计装修面包店过程，似乎都缺少如何达成业绩目标诉求的概念。虽然许多新装修的面包店整体风格感觉还不错，但在总体表现方面，还是有很

作为一个烘焙店面，首先要靠外在的装修来吸引消费者进店，然后才能凭借自己的商品的内在来留住消费者，面包店自然也不会例外。那么如何让顾客在看到你的店面后就会产生进店的欲望呢？焙友之家小编来为大家分享一下面包店一下面包店装修吸睛的四大法则。 一、巧用灯光 人的眼睛对动态的东西或者有动态感的东西比较敏感，因而我们在进行烘焙食品陈列时，可以利用灯光对重点陈列和突出陈列的食品进行修饰。 二、留白 当一个物体的周围

夏天是烘焙冷柜使用频率和时间最多的时候，如果烘焙展柜出现不制冷或者制冷效果不佳，就是严重影响

最近几年随着商业的发展，蛋糕房展柜行业也在蓬勃发展， 蛋糕房老板做展柜应该注意以下几点？ 1、展

你好？需要什么面包？我们这里……” “我随便看看……” 一分钟过后，好不容易进店的顾客的顾客这边

作为一名吃货，在周末的时候自然也不能闲着~这不，焙小仙又开始在各大美食街转悠了，要说“搜罗”烘

“小仙，我想开新店，可蛋糕店店铺选址的问题太头疼了！” “都说商圈能赚钱，你看星巴克” “商圈、

橱窗作为蛋糕店门头的重要组成部分，代表着店面的“脸面”，是店铺形象展示的重要窗口。橱窗是吸引

每个面包店都会有收银台，收银台根据店面情况，高低、大小、数量各有不同。合理规划收银台的位置，

作为一名吃货，在周末的时候自然也不能闲着~这不，焙小仙又开始在各大美食街转悠了，要说“搜罗”烘

烘焙食品在欧美国家早已成为人们生活的必需品。作为主食，面包和饼干等烘焙产品在西方家庭的三餐中

　　蔓越莓酸甜可口，既美容养颜抗衰老，还能防止便秘护心脏，经常运用到烘焙产品中，且价格不菲。

五月份悄悄逼近，母亲节快要到了，你，准备好了吗？ 康乃馨与蛋糕被视为献给母亲节最好的礼物。焙小仙从去年开始才给麻麻过母亲节，蛋糕红酒康乃馨，老妈嘴上埋怨乱花钱，心里还是美滋滋的。今年的母亲节，焙小仙准备送老妈一个麻将蛋糕（PS:麻麻是“赌神”~），各位师傅们，老板们，快来看看今年母亲节主推什么产品吧，还有营销方案可借鉴哦~ 蛋糕主题 1、女王系列 “母上大人，我想养只哈士奇” “我早就跟你说过了，家里只能养一个

某蛋糕房老板向焙小仙吐槽：我前些天刚装修了一家新店，也没少花钱，前前后后投进去快十万，可亲戚朋友都说一般般，搞得我灰心丧气。也不是说不好看，真让我挑毛病也挑不出来，可就是说不清哪里不好。焙小仙给他看了一张设计师的效果图之后，对方豁然开朗。我们来看一下双方的对比图—— 这位老板的新店，看上去普普通通，色彩单调装饰简单，缺乏吸引力 焙友之家合作设计师提供的效果图，木质树形天花吊版绝对够吸睛！墙面的绘画灯

据了解，很多蛋糕房对自己的财务都没有一个合理的规划，认为自己店面小人员少，所以不必过于在意。

每一个蛋糕店都会有蛋糕店展柜，做好蛋糕店展柜的清洁保养工作，才能更好的保持蛋糕店展柜的持久亮

随着微信人气的不断攀升，烘焙爱好者利用微信出售自制私房蛋糕也逐渐流行开来：私人订制、现做现卖

人们对于生活质量的追求，带动了烘焙行业的高速发展，各种各样的蛋糕店和面包房都如雨后春笋般遍布

作为一名吃货，在周末的时候自然也不能闲着~这不，焙小仙又开始在各大美食街转悠了，要说“搜罗”烘