烧烤哥吧
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    口味决定一切!配方决定一切 特色就是你有他没有!特色就是好吃! 学烧烤必须贴吧找大神!打工学不会烧烤! 烧烤配方必须精确到克! 烧烤必须用蒜蓉辣酱! 烧烤必须用白料! 本地烧烤都是垃圾! 锡纸是未来烧烤大趋势! 品种越多越好! 学烧烤必须找人品好的!人品好不好跟发不发技术贴挂钩!读心术是个小白都会的! 烧烤是没有地域差异的! 小白付出劳动或金钱是本份!尊师重道是本份!翻脸就是不厚道的! 调料少就是假的,调料多就是
    彪马叔 11-16
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    以前脑白金的广告,大家都说恶心。后来史玉柱有钱了,他也觉得被人骂恶俗不好,花大钱制作了新广告,结果电视一播,销量刷刷刷地直降,老史说还是屎广告管用,赶快换回屎广告。
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    发个帖子睡前消遣娱乐。没七七八八虚头巴脑。想到那写那。可能颠三倒四,但我也没求谁来看。自娱自乐来的。 先说什么好呢?说配方吧!好多人认为方子在手螃行天下。其实我真的不知道什么是配方。羊肉串方子,羊肉串腌制。牛肉串方子,牛肉串腌制。等等。反正,我是这么肤浅的理解的。怎么腌制无所谓,随你高兴。吃不坏人就行。赚钱就行。 中国一个县比人家一个国家还大。所以说腌制没有绝对的标准。大抵还是可求同存异的。咸鲜二字
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    我清纯吗?窑洞漂亮吧?以后不是单身狗
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    我觉得网络的本质是共享!!!大吧就是我的榜样!!!
    liujin947 7-19
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    鲁能又输球了!还要输。不输才怪呢!孔夫子圣地,到了今日,出的都是什么混球!真火大串烧烤黑人黑腻了,换个双鱼粉皮炖鸡的小号继续黑人。哎,什么事?这都......还有卤菜吧的那个济南的醉仙鸭,哎,你这癫痫赶紧治! 鲁能还得输球,天谴啊!孔圣人是怎么教化的你们?靠山的吃羊,靠海的吃海鲜,曹县是你那的,大缸也ni 那的。好好的山东人净说本地烧烤不行。一溜溜的马扎做的不是人?一杯杯的咂啤不喝到人肚子里? 说烧烤都知道是烤
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    国盛:虎哥,在吗? 国盛:有点事找你商量,看见快点回信息。急! 老虎菜:哈喽~好久不见了,兄弟 国盛:你可出现了,我滴哥。现在你在哪里呢? 老虎菜:
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    感触良多啊,回想自己的经历跟现在的状况三字“很逗逼”不知道是否贴切。 07年一直以来是想干个羊汤馆的,当地人喜欢这个,自己也有这个基础,会杀羊
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    一道菜肴质地是否细嫩,其主料往往是我们关注 的焦点。拿酱爆牛肉来说,若成菜后牛肉口感老 韧,那么该菜就谈不上成功,而爆炒腰花如果自 己吃着都觉得老,那就说明你做的菜整体失败。 因此,事厨者要想让做出来的菜肴肉质细嫩,就 必须先了解影响肌肉嫩度的因素,然后去合理地 运用某些改良肉质的方法。
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    厕所中呐喊问我白料用什么牌子。我很烦别人问我这问题。全中国烧烤就没白料说法的。那是王胖子为了圈钱发明的词。是个师傅的都明白他在忽悠小白。可是为什么还有师傅跟着附和。一、这些附和的有不少是葫芦岛的,是王胖子老乡。
    666677 9-24
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    一、为避免给各位新近吧友在隔壁吧交流造成不必要的麻烦,请不要轻易评论隔壁吧吧务,由此招致的任何在隔壁吧的“诋毁攻击烧烤吧、道德败坏”等等莫名其妙罪责一概与本吧无关!
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    粤菜一个主要的特点是原料选择广博奇杂,鸟兽蛇 虫均可入馔。在广东,天上飞的、山间跑的、地上 走的、水中游的,只要其无毒、有一定的食用价 值,广东人都会用于菜肴的烹制。老鼠就为广东顺 德地区的传统美食,以猫为原料的美食更似乎是广 东菜所独家经营。但是广博奇杂的原料,特别是野 外生长的动物原料,由于其长期生活在大自然中, 以天然觅食为生存,食物来源繁杂,相当多的食物 本身带有特殊的杂味;另外这些动物多生存于泥洞
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    1.土豆:   没有破皮的,尽量选圆的,越圆的越好削。皮 一定要干的,不要有水泡的,不然保存时间短,口 感也不好。不要有芽的和绿色的,这样就差不多 了。凡长出嫩芽的土豆已含**,不宜食用。如果发 现土豆外皮变绿,哪怕是很浅的绿色都不要食用。 因为土豆变绿是有毒生物碱存在的标志,如果食用 会中毒。   劣质薯块小而不均匀;有损伤或虫蛀孔洞;薯块萎 蔫变软,薯块发芽或变绿;混有较多的虫害、伤残薯 块;有腐烂气味;土豆上不能有
    彪马叔 11-15
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    几个锦州的所谓的神一样的烧烤师傅,实际做出来 的东西狗都不吃,一般干不到一个月久被开的手, 他们几个人通过申请群的方式靠卖技术卖配方忽悠 刚刚创业的年轻人,他们通过申请群,然后命名这 个地方那个地方的烧烤群,实际干烧烤的就那么些 人,建不同地名的群目的就是吸引拉拢不同地方的 人加入,达到他们卖技术卖配方的目的,他们现实 生活他们都是社会小二逼,装社会人,所有想创业 的都注意了,可信的媒体 报纸 电视这些公共平
    陈展624 12-4
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    01 牛颈肉肥瘦兼有,肉质干实,肉纹较乱。适宜制馅或煨汤,比嫩肉部分出馅率高15%,做牛肉丸不错。 02 肩肉由互相交叉的两块肉组成,纤维较细,口感滑嫩。适合炖、烤、焖,咖喱牛肉。 03 上脑肉质细嫩,容易有大理石花纹沉积。上脑脂肪交杂均匀,有明显花纹。适合涮、煎、烤,涮牛肉火锅 04 胸肉在软骨两侧,主要是胸大肌,纤维稍粗,面纹多,并有一定的脂肪覆盖,煮熟后口感较嫩,肥而不腻。适合炖、煮汤。 05 眼肉一端与上脑相连,另一
    终须有 2-18
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    在这里,强调几个烧烤要点: 1. 要适当控制火候,火很旺的时候,并不是烧烤的好时机。稍微弱一点的火候,反而容易操作。 2. 翻动烤肉的时候,不要一串一串地翻。一些人,初次烧烤,觉得自己一下子翻很多串烤肉,怕操作不好。就一串一串地翻,这样反而更困难。一次翻5-6串,经常翻动,烤肉就不容易烤糊了。 有时候,碰到一些烤肉,串得不平衡,你翻过去,它自己又翻过来。这样单边受热,很容易烤糊了。一个小技巧可以解决这个问题:你
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    我说规则—— 首先我问一个问题, 然后,楼下的要如实回答, 然后他再出一个新问题。 下一个人回答后同样提出新的问题。 以次类推~!明白哦? 比如:
    彪马叔 11-15
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    禁止楼主无故删除帖子内吧友正常回复、欢迎广大吧友监督举报、发现此类问题经吧务组核实将封禁ID。 禁止帖子一楼带有不雅观的镇楼图、比如美胸、引狼
    w17ei1002 3-30
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    如有帖子需要申精的吧友,请将帖子链接回复至本贴,吧务组审定后将给予精华或告知不足。 申精要求如下: 1.文章要求 1)鼓励原创文,技术分享,自己的
    彪马叔 3-6
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    拉入黑名单 id: 连接:
    彪马叔 3-6
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    一楼各位烧烤从业者和爱好者
    彪马叔 3-6
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    刷经验,只允许在本楼水
    彪马叔 11-15
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    1.小吧主可反应问题,解答删帖、封禁、拉黑的原因 2.吧友可以提问小吧,在本吧的遇到的所有问题,小吧给予解答
    彪马叔 3-6
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    首先申明,本人说话有点冷,大冬天的,要是冻着谁了,请见谅。现在有好多烧烤新手,怎么说呢?打个不恰当的比喻,还没学会爬就想着走,还没走呢就要跑,还没跑呢就要蹦。 烧烤最早是新疆人弄出来的,虽说发展到今天,品种花样多了,天上飞的地上爬的水里游的;烤法各式各样,窄炉宽炉吊炉碳烤气烤电烤,可是也没离得开油、盐、孜然、辣椒。所以,别管哪个说的天花乱坠,你要连孜然辣椒都弄不明白,也用不着想别的了。有人会说,你

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