俺来发个争议的 --------------------------------------------------- 如果不懂德国刀就不要随便说。 貌似现在网上一堆“揭批”双立人乃至德国厨刀的文章，对双立人乃至整个德国厨刀各种奚落贬低，然后——卖日本刀，好像斗倒斗臭双立人就可以让自己多卖出货。然而这些文章无一例外对双立人以及德国厨刀相关知识毫无认知各种想当然信口开河。比如这一篇： 咱们一处处看。 1“在高级商场，追求品质的你可以买到双立人，WMF，Wüsthof等德国产世界名牌。”

转发一个帖子：挺中肯的，以免被蜡逼删了。 我大概在厨刀吧待了半年多，也买了一些厨刀以及了解了一些厨刀的相关知识，写完此贴，此吧我就取关了。这里主要说家用切片刀的挑选。 总体的思路：价格-钢材-刀型-工艺 大方向来说性价比，国产厨刀>日本厨刀>德国厨刀 最重要的是：有钱讲究点，没钱将就点！ 说之前有3个问题要先提一下 1. 有些会把手工开刃/二维渐薄等等工艺为卖点，作为普通消费者完全可以不必理会。 2. 国产夹钢厨刀，再

经常有人问厨刀。。。简单写个价位推荐，仅作参考，非绝对！ 1-100左右：阳江外贸刀，5cr、7cr、9cr等等，国内手打碳钢，日本中古量产刀。 200-400左右，日本低端vg10，香港陈枝记、梁展时，国内碳钢手打，日本中古手打刀。 500-800左右，日本中端vg10碳钢，日本中古手打刀，日本手打系列。 1000-2000左右，国内工作室全钢粉末钢系列，日本高端n层大马系列，日本手打系列。 3000-5000左右，日本名匠手打系列，国内定制。 6000–？？？？？，日本名匠定制

这把湾湾产量产片刀怎么样？三枚合夹青钢（自炼钢）非日本。网上很少关于这个牌子的信息我在水一贴

在菜刀专柜时不时能看到这样的现象：一般来说是50上下的半大老头，一脸神秘的，拿起一把菜刀，照着刀身一 通敲“当当当”，然后来一句“好钢！”，然后引来周围一群人崇拜的眼光。问之为何，答曰：“古法记载，刀具敲之声音清脆悦耳者为好钢！”哈哈哈哈哈哈哈！！！！！ 扯——蛋 ！你先能分清楚了哪个是切刀哪个是砍刀再来***吧！ 不少人相信“敲击菜刀如果发出的声音‘清脆悦耳’‘声音长’那么这把刀的钢材就好， 如果声音‘沉闷

烫烫褪毛准备下锅，不知道用什么刀比较好

再来发个争议的 --------------------------------- 上次说过现在网上不少文章打着“科普”“揭秘”的旗号对双立人乃至整个德国厨刀各种奚落贬低，实际上对双立人以及德国厨刀相关知识毫无认知各种想当然信口开河。例子总有现成的，比如又找到知乎上这篇： 刚发现这一篇的作者又是这个“三个料理人”啊~~ 看来这位对德国厨刀有着深深的怨念——然而却不怎么懂。通篇文章披着科普介绍德国厨刀的外衣然而明褒实贬，前面部分是东拼西凑不疼不痒的客

有喜欢的朋友微我私聊

求教，国产西式厨刀/日式厨刀选购及10cr钢常识。

做做菜刀

一早看到两条跟帖被删，也被禁言了。1月30号跟的贴，2月16号删，如果违规了，早干嘛去了？要是不违规，这么删是要干嘛？

淘宝很多阳江外贸刀具店，都是什么货？能买吗？

闲鱼发现宝了大厨切菜的背景和熙公子桑刀视频一样

我都快一年没搭理他了，他却没事惹是生非？是不是没人搭理他，他会觉得寂寞？这得病得多深？不过感觉也挺可怜的，这么大的也没有人安慰，也找不到老婆，没什么事做，就天天在网上跟别人骂，这可能也是他的一种乐趣，毕竟没有什么他能找到的乐趣了。

新人来请教各位一些问题，买了一款铁匠铺的熔接牛刀，看简介是熔接的1.5厘米的M390，实际收到的却是只有1厘米的，问了客服说因为是手工锻打跟后期研磨的原因导致的，这0.5厘米的误差正常吗？

没羞没臊的笔娘

终于又完工一把。

刚刚购入了1731磨刀棒，钨碳合金材质的，用来磨cronidur30和sg2，请问之前买的蜘蛛定角可以结合起来用吗？具体怎么个用法顺序有人知道吗？

不记得多久没来了，最近都忙于制刀，磨刀，很少来贴吧了。

刀具类目报白越来越严格，9月13号之后已经开始验厂了，想入驻抖音还没有报白的商家，抓紧时间了，以后不止对验厂有要求，还会对品牌有要求，趁现在还不是特别难，速度啦

刀圈就这环境，呵呵，这让不良商家过的很滋润

记录贴，自制一把主厨刀，从磨刀开始

前日某吧晒出此贴，就一会，不知道给哪个挨修脚刀的给删了。下面就再也没有了。提溜出来，送给蜡笔。不用谢哈

拿刨刃的截图为蜡笔刃物-会员服务号发布的视频号中截取，视频为一刨刃研磨效果，时长约3秒。另四张是蜡笔厨刀在某视频网站上传视频截图，其中一张为某张的局部放大图。

放假几天，好好窝着，继续制刀。

B站很多微技术的跳刀视频，看的心痒痒，正版的都是4位数，某宝上只有刀柄卖，咋办。

有没有大佬平推打薄刀身的，

关于藤原照康，究竟谁在说谎？ 近日，有吧友在一个帖子中，讲述了一下自己购买藤原照康的经历，其中提到了藤原照康官方说在中国并没有代理商。关于这位吧友是否真的联系过照康官方，照康官方是否真的回复它了，无从考证，但是这段话还是很快让某位刀商做出了反应。

闲来没事逛淘宝，一眼看到这篇洋洋洒洒数千字介绍藤原照康的生产流程以及“当代刀圈乱象”的“科普文”差点把隔夜饭吐出来。是的，店主就是如今厨刀圈内如（臭）雷（名）贯（昭）耳（著）的蜡笔娘娘。先来看原文截图——槽点太多先挑精彩的说： “烧炖冷却”“加热保温”这都什么乱七八糟的？= = 于是赶紧上藤原照康官网看看人家原文到底说的是什么，结果真是不看不知道一看吓一跳啊~~ 现将照康官网截图以及个人相关内容的翻译一起放

感谢十八子集团卢总 真久作中国旗舰店老板 二位的厚爱！真太客气了 我只能努力提升技艺！ 哦对了卢总还送了把柳刃下个月到！

一体锻压

天天吵吵这起诉别人，是不是都好几年了？有结果没？也够累的，天天在网上跟别人对骂，孤军奋战，佩服！~

挺小巧的，握感舒适，270g左右，9cr为啥不做成复合钢，会不会一拍就碎呢，这个是局部淬火还是整体？

用过才会推荐，虽然用过很多厨刀，但这把绝对值得推荐； 选择这把桑刀的8大理由； 1）8铬材质，硬度之王，从用材用料上保证厨刀的品质； 2)三合钢，传统夹钢技术的现代演绎，兼具锋利度和耐磨性，长期使用保持稳定高性能； 3）刃薄，好刀好设计，V型开刃，超薄演绎； 4）手工开刃，保证品质； 5）梨花木木柄，传统舒适易清洁，大厨之选； 6）喷砂工艺，防止粘连； 7）高性价比； 8）十八子作大品牌，防伪标识正品保证； 十八子作三合钢桑

有商家呢？私聊我下谢谢

年已过，准备开工制刀。

神刀 砍切 一流

活跃一下气氛啦啦啦

规定是扯蛋，执行也是扯蛋。 俺实际发的内容就是这个（今日头条也有审核，但明显准确的多）： 只想说“自信”不是吹出来的，连普通民众的餐具图片都怕都删只能是最低级的虚伪胆怯和愚蠢。