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0made in said japan 是不是假的过分了
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21高速钢的硬度是多少，为什么用120目的磨刀石，花很长时间才能磨掉一点点铁粉？共 4 张
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4这把二唐24牛刀990算贵吗，有没有叼大的大哥说一下
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9品牌：邓家刀 型号TM-9050 钢材：90cr15Mov 尺寸：30cm 刃长：18cm 重量：约315g 形制：切片刀
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4老人说家里的刀不好用了，剁鸡鸭都费劲，让我买一把，请问有哪个牌子推荐吗？多多上面的哪个牌子好一点，平常就用来切猪肉，切鸡鸭
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7113蜡笔厨刀
2023-04
发个汇总贴，列举一下那些网络炒作很热，确是智商税的产品。112017年入的一把厨刀 老婆说今天拿出来用吧 此帖纪念共 9 张2日本初代重房，现一流匠人手工锻打一体户外，日本锻刀工艺的一流作品。通体锻地墨流，刃口纹路千层锤练堆叠清晰可见，总长240刃长12宽3。国内整体不超过3把，极其稀有的重房一款户外，喜欢收藏的老板可以私我共 4 张50普路修卡
2020-07
聊一下最近用的几把刀的感受15自己喜欢喝酒所以就经常自己炒菜，自然的就要用菜刀，最早就是赶集时花了10元买了一把锻打的老式菜刀，用起来还行，不到一个月就因为砍排骨把刀砍坏了，然后就又买了一把，就这样用坏了5-6把刀，通过这种撞南墙的方式知道了菜刀不能砍硬骨头。刀不快了就买3元一块的磨刀石磨刀，当时不会磨刀，另外磨刀石就像土做的一样，边磨边掉沙，刀刃也磨圆了，切肉简直就是一种折磨。后来有一次加班，几个同事要让我炒菜喝酒，买菜的时候我就想5中午磨了一把30元王麻子菜刀！这次我用的是白钢玉800、水滴青2000和大足青4000十。（本人磨刀小白一个，1瞻彼淇奥
2024-08
我自己用已经超过两年了，期间也有维护。用的是末广cerax双面的石头，软的像豆腐一样。请问保养得如何？刃线是否平整？用3000目的石头可以做到切纸筒吗？10现在网店卖的的5cr刀 就这水平？ 我买了一把5cr的翻车了(又软又脆)，出乎我的意料。 然后搜了一些5cr的看评论，依我观感，没看到有真的。 看那些评论的描述，这5cr还不如3cr的。 图片是一款5cr的图， 可有靠谱的5cr 我找了好久没遇到0刚收的老家伙，有没有在比较懂的，指教一下56
丶海丨...
2019-05
对于一个爱下厨的小白来说，完全够用了16被我爸拿来切割鸭胸骨😭，有一处豁口了，还有好几处亮亮的，不知道是卷刃还是啥，不懂..心痛..23谁知道原因1外形不错，材质不错，主要是价格太顶了3夹钢刀一年也就磨那么一次，既然出现裂痕了，是质量不行吗5每天都要杀很多鱼，想找把趁手的刀具。 刀要轻， 刀头尖要有弧度方便挖鱼肠， 刀身要短， 刀柄不能太细(不好抓握），否则切鱼头时候容易脱手说秦D虎子
4-17
6拼多多买的有没有懂得12想换一把家用厨刀，看到了吧友们说过的石字刀与陈枝记，石字刀是通体夹钢，陈枝记我只看到不锈钢的，尺寸想选的是20cm左右的切片或斩切，想问一下大家就是平时家用这两款哪个好一些？0漂不漂亮？2日本厨刀要素：工匠、字款、工艺、钢材、品牌、量产。 工匠主要看：传统工艺士头衔、师从、家族历史，普通铁匠成千上万，都允许生产各类传统工艺品，但是活的传统工艺士头衔很难，有很多不出名铁匠，也能生产复杂工艺产品，但是由于缺少有价值头衔，其产品多数销售给主流市场。 字款：手刻字、冲压、激光刻字、喷漆、彫金（就是图案，有蚀刻、手工雕刻等） 工艺：水本烧、本烧（油烧）、软铁折叠锻打、全钢折叠锻打、未折叠拉伸锻打15赶在年前入手18子作黑狐切片刀和斩切刀，太难选了就选了两把好用耐用的刀算了。9今天来客人了，烧菜，磨了下刀，因为锈太多了，家里不锈钢刀又上次砍崩了，磨着磨着，越磨越起劲，手没力气了，没握好，蹭了下手指，本以为肯定要出血了，掰了半天，想清晰伤口来着，结果却连皮都没破，是不是刀太钝了...还得磨3在家切切牛肉杀鱼户外分割食物削木头防身18太危险了，本想清洗一下，祭刀了！0有哪位大神知道这里是做什么用的？请赐教0出口日本的还剩下10张10中式菜刀/主厨刀/牛切、砍骨刀、水果刀/多功能，配三把就行4推荐那个共 4 张18如题，因为喜欢钓鱼，经常去钓鱼，所以经常会钓到半斤内的鲫鱼小杂鱼，然后问题来了，就是杀鱼的时候，家里的大菜刀很不合用，虽然用剪刀也可以，但要去鳞片又得用刀，还是不太方便，所以就想着日式主厨刀，也就是三德刀，或者牛刀，切付、柳刃、小菜切，这几种有没有适合杀小鱼的呢？又或者哪位厨师大神有什么比较合适杀小鱼的菜刀刀型推荐？不胜感激！20蜡笔厨刀
2020-09
好久没发贴了。我在贴吧，已经被磨刀泄教派出的职业师。连续盯了有805天了。 （2018年6月20 ` 2020年9月5日） 考虑到有个职业黑师，天天刷照康。不如我来介绍一下。 这个，让整个玩家圈子的奸商坐立不安的，日本最强的碳钢刀匠之一： 藤原照康。10100左右 厨房切片切丝用 有没有大佬推荐一下39家里老太爷那辈是嫡传鲁菜名厨(就是鲁菜之乡名师名门出的,王懿荣老家那旁村的),早年东渡日本去做大厨,因战事回不来,解放后回国,后辈只传了一个堂叔,其它人没让学厨师,当时给家用打了5把菜刀,本家认识的一个铁匠给打的,那个年代应该没有夹钢刀一说吧,也没有不锈钢的可能,后代一家分了一把,当时没觉得什么稀奇的,但是后来买了些不锈钢刀之后,发现都是垃圾,高档的440c和粉末钢那些手感咱也不习惯,就想重买这种老菜刀,请告知这是什么菜刀,各位共 4 张1各位老师好！萌新提问！T12钢材属于什么档次的钢？类似于小日子的哪种钢材型号？国产碳钢跟T12类似的钢材有哪些？有哪些碳钢比T12更好？小白只喜欢碳钢，喜欢研究讨论碳钢！望各位老师大佬解答！2一是刀身开全V，比半刀身开利落。 二是刃口蛤刃，比直刃下刀快。 三是敲击声音越清脆悠扬，刃尖越麻利。 陈枝记、双狮类似第一点，刀面很薄都不需要明显开V，兼顾第二点。有的刀型还是双向渐薄。双狮有碳钢款和峰钢款，也就是碳素工具钢和高速工具钢的区别。这类超薄刀为了兼顾韧性，声音都不会太脆。 一把全V蛤口声音清脆的碳钢中式桑刀，在拼爹爹上也就10-30元之间，20元以下居多。但敲击声音频率过高的刀，缺点也很明显，就是刃口脆2可想，这两个奖杯的含金量24本来以为张小泉质量问题只是个别现象，直到我自己用，过年砍点骨头，刀直接断了，还是砍骨刀，老鼠尾焊接，真不怕出事？这一套刀也不便宜，虽然是二年前买的，但基本没有用过。再也不买张小泉了。3看到有卖这个砍骨刀，小白不懂真假，这是啥刀？
本吧礼赞
感谢你与本吧的一同成长
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丶海丨...
