01、“贤合庄倒闭”事件 前线热点 你有打卡过明星餐饮店吗？ 或者你曾经加盟过吗？ 过去明星餐饮热潮之时，薛之谦开的上上谦火锅、陈赫投资的贤合庄、演员邓家佳创始的Hi辣火锅、杜海涛、吴昕旗下的辣斗辣火锅等，都曾是备受追捧的打卡点。 然而，在这红火热闹的背后却有这样一组数据。 据天眼查，超过30％的明星餐饮企业曾存在过经营异常，10％以上的相关企业曾受到过行政处罚。 近日调查也显示，自带明星光环的贤合庄退出了北、上、广

餐饮门店客流量的多少，直接关系到门店的生存与发展。顾客是餐饮门店的生命线，他们带来了源源不断的收入，也为门店的口碑传播奠定了基础。 因此，餐饮门店必须高度重视吸引客流的重要性，不断创新和提升自身的吸引力。只有如此，才能在激烈的市场竞争中脱颖而出，赢得更多的顾客信赖和支持。餐饮门店吸引客流的方法多种多样，下面H&G必熹推荐6条仅供参考的建议： 1、优质服务：H&G必熹的37.2服务要素中第一阶“标准服务”中就提

赴日本游学，探索中小连锁餐饮店的成功之道！《中小连锁餐饮制胜之道》——H&G必熹日本东京深度游学考察团限额招募中！5天4晚深度对标学习日本专业标杆中小餐饮旺店的商业模式与经营策略。2024年4月20日发团~去日本餐饮考察游学是一个非常有价值的经历，可以帮助餐饮从业者拓宽视野、提升技能、借鉴经验，进而推动自己的企业发展。 考察日本连锁餐饮不仅是一次学习之旅，更是一次拓宽国际视野和增进跨文化交流的机会。通过与日本同行

赴日本游学，探索中小连锁餐饮店的成功之道！《中小连锁餐饮制胜之道》——H&G必熹日本东京深度游学考察团限额招募中！5天4晚深度对标学习日本专业标杆中小餐饮旺店的商业模式与经营策略。2024年4月20日发团~ 在这个充满竞争的时代，餐饮业的市场份额日益分散，日本的一些中小连锁餐饮店却能够在市场中脱颖而出。那么，这些中小连锁餐饮店的成功秘籍是什么呢？必熹赴日研修游学考察团认为去日本考察连锁餐饮具有多方面的必要性，主要

赴日本游学，探索中小连锁餐饮店的成功之道！《中小连锁餐饮制胜之道》——H&G必熹日本东京深度游学考察团限额招募中！5天4晚深度对标学习日本专业标杆中小餐饮旺店的商业模式与经营策略。4月20日发团~ H&G必熹认为中小连锁餐饮企业学习日本餐饮旺店可以借鉴其成功经验，了解行业趋势，提升产品质量和服务体验，以增强自身竞争力并满足消费者需求，不断提高自身素质和服务质量，才能在市场中取得更大的成功。今天就来聊聊H&G必

2024年的新春必熹第二期【以小胜大】东京餐饮考察团，将带您走进这个“餐饮业卷王地——东京”！助力您捕捉新商机、打造差异化优势，迭代快人一步，成功“以小胜大”！ H&G必熹研修团团长认为中小连锁餐饮企业学习日本餐饮旺店可以借鉴其成功经验，了解行业趋势，提升产品质量和服务体验，以增强自身竞争力并满足消费者需求。然而，学习的同时，企业也需要结合本土市场情况和文化特点，定制适合自身发展的运营策略。今天H&G必熹

在日本，有这样一位餐饮人，他身上的光环多到让人不得不感叹的程度！ 他是： “年营收超400亿，日本家喻户晓的上市餐企Wondertable集团的董事长”！ “日本餐饮团体官方联合会（食团连）成立人、日本餐饮服务协会（JF）理事、日本 Hospitality （款待之心）推进协会（JHMA）理事、日本餐饮业务国际化（JIFA）等国际协会顾问 ”! “美国大使馆·美国农业部创立 第8届美日农产品贸易殿堂奖、法国香槟骑士团‘将校’、‘骑士’称号、2014「餐饮事业部门

当今餐饮业竞争最激烈的地方在哪？ 换句话说，世界十大美食之都的冠军在哪？ 在东京！ 餐饮业是一个充满快速变化的领域。变化的范围极为广泛，新的兴盛迅速冒出并瞬息即逝，众多新进入者也带来了企业的倒闭。 而餐饮业成功的要素之一： 就在于能够迅速洞察并迭代更新自己！ 2024年的新春必熹第二期【以小胜大】东京餐饮考察团，将带您走进这个“餐饮业卷王地——东京”！ 助力您捕捉新商机、打造差异化优势，迭代快人一步，成功“以小

H&G必熹咨询老师认为连锁餐饮门店的四大全新的餐饮营销理念开启了餐饮业的新篇章。这四大理念分别是：以顾客为中心、数据驱动的决策、体验式服务和创新。 首先，以顾客为中心的理念已经深入人心。在竞争激烈的餐饮市场中，连锁门店需要关注顾客的需求和期望，从顾客的角度出发，提供更加个性化、贴心的服务。例如，通过了解顾客的口味和喜好，提供定制化的菜品推荐，或者在顾客生日时送上温馨的祝福和小礼物，这些都能让顾客感受

春节的喜庆余温尚在，连锁餐饮店却已悄然展开了新一轮的竞争。这不再是单一的价格之战，而是顾客留存率的争夺战。如何让那些在春节期间尝鲜的食客，成为我们忠实的回头客？这是每一家连锁餐饮店都需要深思的问题。提高回头客的留存率对于连锁餐饮门店的长期成功至关重要，以下是H&G必熹咨询老师分享的一些策略和建议，帮助餐饮门店提高回头客的留存率： 1. 提供优质的产品和服务 一致性：确保每次顾客来访时，都能享受到一致的高品

连锁餐饮门店在制定复盘计划之后，需要密切关注计划有效实施的执行进度，以确保一切按照计划顺利进行。因此，连锁餐饮门店需要建立一套完善的跟踪机制，定期检查计划的执行情况，及时发现和解决问题。只有这样，才能确保复盘计划的顺利实施，提升连锁餐饮门店的整体运营水平。以下是H&G必熹咨询的一些建议，帮助连锁餐饮门店跟踪复盘计划的执行进度： 1. 明确目标与指标 设定具体目标：在复盘计划中明确具体的目标和指标，如销售额

在春节这个喜庆的时节，连锁餐饮门店要如何把握住商机，做好营促销活动呢？以下是H&G必熹咨询37.2东方服务分享的精心设计的方案，旨在帮助连锁餐饮门店在春节期间取得更好的业绩。 春节期间，连锁餐饮门店设计营销促销活动方案时，可以考虑以下步骤： 1. 确定目标 首先，明确营销活动的目标。是为了增加营业额？提升品牌知名度？还是吸引新顾客？目标的不同会影响后续方案设计的方向和重点。 2. 分析市场与竞争对手 了解当前市场趋势

春节期间，连锁餐饮门店需要激发员工的积极性，以确保业务的顺利进行。这不仅有助于提高员工的工作效率，还能增强员工的归属感和忠诚度。因此，采取一系列措施来激励员工是必要的。春节期间，提高连锁餐饮门店员工积极性对于确保服务质量和顾客满意度至关重要。以下是H&G必熹咨询37.2日式企业管理培训老师分享的一些建议，以帮助激发员工的积极性： 1、设立激励机制：制定明确的奖励制度，如提供额外的奖金、红包或礼品，以激励员

春节期间，连锁餐饮门店在外卖市场大展拳脚，成为了餐饮行业的一道亮丽风景线。在这个阖家团圆、欢声笑语的佳节里，线上外卖成为了越来越多消费者的首选。为了在这个特殊时期抢占市场先机，连锁餐饮门店必须做好线上外卖工作。春节期间连锁餐饮门店做好线上外卖的方法有很多，以下是H&G必熹咨询37.2日式连锁服务老师分享的一些建议： 1、调整菜品结构：春节期间，人们的口味和需求会有所变化，所以连锁餐饮门店应该根据春节的特点

春节期间，连锁餐饮店如要在激烈的竞争中突围而出，客流显得尤为重要。这不仅关乎着吸引顾客，更关乎着提升品牌知名度和美誉度。春节期间连锁餐饮店吸引客流的方法有很多，以下是H&G必熹咨询37.2日式服务课堂老师分享的一些建议： 1、推出春节特色菜品：在春节期间，很多顾客会有消费需求，因此，连锁餐饮店可以推出春节特色菜品或饮品，以满足顾客的需求。这有助于增加销售额，提高顾客的满意度和忠诚度。 2、开展促销活动：连锁餐

春节期间是餐饮行业的高峰期，连锁餐饮店也不例外。为了应对春节期间的客流高峰，H&G必熹咨询建议连锁餐饮店可以采取以下措施： 1、增加备货量：连锁餐饮店应该提前预测春节期间的客流量，并相应地增加食材、酒水的备货量，确保有足够的库存，以满足顾客的需求。 2、调整菜单：为了满足不同顾客的需求，连锁餐饮店可以推出春节特色菜单，增加一些符合节日氛围的菜品或饮品。 3、优化服务流程：连锁餐饮店应该优化服务流程，提高服

学习日本零售企业管理培训需要多方面的努力和实践。通过深入了解日本零售业的文化和管理理念，学习其实践经验，可以不断提升自身的竞争力和管理水平，为企业的可持续发展奠定基础。H&G必熹咨询认为运用日本零售企业管理培训的实践经验可以帮助国内零售企业提升竞争力和管理水平，具体方法如下： 1、强化服务意识和细节管理：借鉴日本零售业的服务理念，关注消费者的需求和期望，从细节入手，提高服务质量和客户体验。例如，提供个

学习日本零售企业管理培训需要多方面的努力和实践。通过深入了解日本零售业的文化和管理理念，学习其实践经验，参加专业课程，建立合作交流关系以及利用互联网和社交媒体平台等多种途径，可以不断提升自身的竞争力和管理水平，为企业的可持续发展奠定基础。H&G必熹咨询分享几个学习日本零售企业管理培训的方法，主要包括以下几个方面： 1、研究日本零售业的文化和管理理念：了解日本零售业的文化和管理理念是学习日本零售企业管理

必熹咨询提供的店长管理咨询培训专为餐饮业打造，旨在帮助餐饮企业的店长提升管理能力，提高经营效率，实现更好的业绩。 该培训课程涵盖了店长日常管理、团队建设、顾客服务、营销推广等多个方面，通过理论讲解、案例分析、角色扮演等多种教学方式，使店长们能够全面掌握餐饮业的管理技能，提升个人及团队的综合能力。 此外，必熹咨询还提供了一系列的咨询服务，包括企业战略规划、组织架构优化、流程再造等，旨在帮助企业解决经营

连锁餐饮店长是餐饮连锁企业的核心管理者，他们需要具备全面的管理技能和领导能力，以有效地管理连锁餐厅的运营和员工。为了提高连锁餐饮店长的管理能力和领导水平，H&G必熹餐饮店长管理培训课分享以下七个步骤助力连锁餐饮店长管理培训。 1、明确培训目标：首先需要明确培训的目标，例如提高店长的管理能力、提升门店业绩、增强团队协作等。 2、制定培训计划：根据培训目标，制定详细的培训计划，包括培训内容、时间、方式等。 3

H&G必熹认为餐饮连锁门店从管理角度来讲餐饮管理培训应该着重考虑三个模块：（一）餐饮成本控制；（二）餐饮HR管理；（三）餐饮运营管理。今天H&G必熹给餐饮人们分享的是餐饮成本控制中餐饮菜单营销与价格管理之菜单ME分析与营销策略实施，主要是分两个方面来阐述，仅供餐饮人参考学习。 餐饮连锁门店的菜单工程ME分析是指对市场需求、消费者行为和竞争环境的分析，旨在为餐饮企业制定科学合理的营销策略提供依据。以下是H&G必

在团队管理的过程中，建立良好的沟通机制就像是为成员们搭建起一座桥梁，让他们能够更好地交流和合作。这种机制可以解决团队中出现的各种问题，让每个成员都能够发挥出自己的优势，共同实现团队的目标。所以在团队管理过程中，建立良好的沟通机制是非常重要的。以下是H&G必熹管理的一些建议，帮助你在团队中建立良好的沟通机制： 1、设定明确的沟通目标：在与团队成员沟通之前，确保你清楚自己的目标。这有助于使沟通更有焦点和效

H&G必熹企业管理认为连锁企业要掌握有效的团队管理方法，必须首先了解其自身的特点和需求。连锁企业不同于单个企业，其团队成员可能分布在不同的地区、不同的门店，因此，有效的团队管理需要更加系统的方法。H&G必熹企业管理建议要掌握有效的系统的团队管理方法，可以考虑以下几个步骤： 1、明确团队目标：确保每个团队成员都清楚了解团队的目标和使命。这有助于大家保持一致，共同努力实现目标。 2、建立良好的沟通机制：鼓励团

餐饮连锁企业生意好但利润却不增长餐饮连锁企业生意好但利润却不增长，这是一个令许多餐饮企业家头疼的问题。尽管店铺的客流量和销售额都很不错，但企业的利润却没有同步增长。那么，这究竟是为什么呢？H&G必熹餐饮连锁管理服务中心总结了几点，可能有以下原因： 1、成本控制问题：虽然营业额增长，但如果成本增速超过营收增速，就会挤压企业的盈利空间。这包括食材采购、员工薪资、租金、水电费等方面的成本。 2、营销费用过高：

餐饮连锁企业员工服务意识不强的现象，不仅影响了顾客的用餐体验，也影响了企业的品牌形象和业绩。H&G必熹建议当餐饮连锁企业员工服务意识不强时，可以考虑以下策略来解决这个问题： 1、建立服务文化：从管理层开始，强调服务的重要性和价值观。确保所有员工都了解并认同公司的服务理念，并将其内化为自己的行为准则。 2、提供培训：定期为员工提供服务意识培训，包括沟通技巧、问题解决能力、顾客需求敏感度等。通过角色扮演、案

日本餐饮连锁企业认为只有一个品牌是危险的，因此他们每年都会推出1~2个新业态的子品牌或分店，形成可分散风险的资产结构。这种多品牌发展战略有助于企业在竞争激烈的市场中保持领先地位。H&G必熹赴日游学考察团团长总结了几点浅析内地连锁餐饮要如何学习日本餐饮的多品牌发展战略，学习日本餐饮的多品牌发展战略对于内地连锁餐饮具有重要意义。 1. 研究成功案例：研究日本餐饮行业的成功案例，尤其是那些在多品牌发展方面取得卓越

随着内地连锁餐饮竞争日趋白热化和内卷，很多连锁餐饮企业开始注重提升自身的服务品质和服务意识，以便吸引和留住更多的客户。其中不乏向日本餐饮学习一些标杆服务，而日本的日式服务以细心、温暖、周到著称，有着绝对不会超越界限的分寸感。这种优秀的服务意识能够提高顾客的体验，增强顾客的忠诚度。 学习日本餐饮优秀的服务质量和服务意识对内地连锁餐饮具有重要意义，今天H&G必熹赴日游学考察团团长就来聊聊内地连锁餐饮如何

随着全球餐饮业的不断发展，各国餐饮文化也在相互影响和融合。日本餐饮文化注重食材的选取和品质，以及产品的精细制作和匠心精神，这不仅保证了日本菜肴的高品质，也使得消费者能够享受到独特的味觉体验。在这个过程中，内地连锁餐饮企业开始意识到追求产品品质的重要性，并开始借鉴日本餐饮业对产品品质的极致追求。 H&G必熹日本东京游学团将在12月带你亲身体验日本东京餐饮旺店是如何做好产品品质的，那么内地连锁餐饮可以学习

赴日本游学，探索中小连锁餐饮店的成功之道！《中小连锁餐饮制胜之道》——H&G必熹日本东京深度游学考察团限额招募中！6天5晚深度对标学习日本专业标杆中小餐饮旺店的商业模式与经营策略。12月初发团~ 在这个充满竞争的时代，餐饮业的市场份额日益分散，日本的一些中小连锁餐饮店却能够在市场中脱颖而出。那么，这些中小连锁餐饮店的成功秘籍是什么呢？12月2日——12月7日让我们一起赴日本东京游学考察餐饮旺店，探索其中的奥秘。 一

H&G必熹日本游学考察团12月初就出发啦，出发前我们先来学习几堂课吧！ 日本餐饮以其精细、严谨的态度闻名于世，每一份菜品都如同艺术品一般，不仅让人食欲大增，更让人感受到独特的文化魅力。相比之下，我们的餐饮业在细节和服务方面还有很大的提升空间。在学习日本餐饮的同时，我们也要注重创新和本土化，打造出更符合国内消费者需求的连锁品牌。今天H&G必熹游学团团长就来聊聊中小连锁餐饮企业可以向日本餐饮学习哪些方面的经

餐饮零售企业连锁门店的服务标准就像一张无形的名片，它代表着企业的形象和声誉，也是客户体验的直接来源。然而，根据H&G必熹的调研了解到很多企业却往往无法找到一个统一的服务标准来规范连锁门店的服务质量，这就像一只看不见的手，将企业的服务水平掌控得不够精准。 服务标准的缺失，就像一艘没有指南针的船，在海洋中漂泊，不知道该往哪里前进。即使每个连锁门店都有自己的服务理念和标准，但由于缺乏统一的管理和规范，这些

解读餐饮消费新趋势 小熹导读 中秋国庆双节作为我国重要节日，不仅是人们欢聚一堂的时刻，也是餐饮行业的重要营销节点。每年的双节期间，餐饮市场都会迎来一波高峰，各种特色菜品和促销活动层出不穷。 因此，了解双节餐饮市场的发展趋势和消费者需求，对于餐饮企业来说具有重要意义。 本次小熹将提炼各大平台出具的消费报告要点，和您共同研讨餐饮零售市场的消费迭代趋势！ 抖音生活服务报告 上海拥有的餐饮商家新奇特美食种类繁多，

餐饮零售企业在连锁门店的员工招聘和留存方面面临着巨大的挑战。这些困难对于企业来说，不仅增加了人力成本，还影响了工作效率和客户体验。为了解决这些问题，企业需要采取一些降本增效的措施。H&G必熹今天来聊聊餐饮零售企业连锁门店还可以考虑以下的解决方案： 1、数字化转型：通过数字化转型，实现线上线下融合，扩大销售渠道和提高效率。例如，开发自己的APP或者小程序，提供外卖服务，实现移动支付等。 2、精细化管理：通过精

餐饮零售企业连锁门店员工招聘和留存一直是一个难题。在竞争激烈的市场环境下，企业需要采取一些有效的措施来解决这个问题。今天H&G必熹来聊聊餐饮零售企业连锁门店可以通过以下几种方式来解决员工招留难的问题： 1、提供良好的工作环境和福利待遇：为员工提供良好的工作环境和福利待遇，包括合理的工资、福利、休假制度和培训机会，可以提高员工的工作满意度，减少员工流动。 2、建立良好的团队文化：建立一种积极向上的团队文化

连锁经营作为一种现代化的商业形式，也将持续稳定发展，成为商业领域中有活力的业态。今天H&G必熹来分析餐饮零售企业连锁门店经营管理中常见的问题，希望我们在连锁经营的道路上尽量避坑。常见的门店连锁经营的十大问题如下： 1、表面缺人才，实际缺机制：很多门店抱怨缺人才，但实际上更缺乏的是人才激励机制。一个好的人才激励机制可以把店员培养成店长、销售精英、公司骨干。 2、表面缺客户，实际缺管理：店主需要考虑的问题是

中秋国庆双节将至，对于餐饮市场来说，节假日往往都会迎来一波生意小高潮。所以节假日一定不能错过，同时也要做足准备来迎接节假日的到来。今天H&G必熹来聊聊节假日餐饮连锁企业应该怎么做好经营与管理？有哪些值得注意的地方？ 对于餐饮连锁企业来说，中秋节和国庆节是重要的营销时机。以下是H&G必熹一些建议以应对这两个节日： 1. 推出节日特色产品：根据中秋节和国庆节的主题和文化特点，推出特色菜品或礼盒，吸引顾客消费。

中秋国庆双节将至，对于餐饮市场来说，节假日往往都会迎来一波生意小高潮。所以节假日一定不能错过，同时也要做足准备来迎接节假日的到来。今天H&G必熹来聊聊节假日餐饮连锁企业应该怎么管理经营可提高客流量？有哪些值得注意的地方？ 对于餐饮连锁企业来说，中秋节和国庆节是重要的营销时机。以下是H&G必熹一些建议餐饮连锁企业可以采取一些策略来提高客流量： 1. 推出特别优惠：在这段时间内推出特别的折扣、套餐或促销活动，

随着餐饮连锁品牌越来越多，进军连锁餐饮业的餐饮人也将面临着激烈的竞争，对于餐饮人来说怎么做好餐饮企业连锁加盟不踩雷呢？H&G必熹认为要做好餐饮企业连锁加盟，可以考虑以下几个注意事项： 1. 选择优质的加盟品牌：选择具有成功经验和知名度的餐饮品牌，确保品牌的口碑和市场竞争力。同时，要对品牌的产品、服务、管理和运营模式进行充分了解和评估，确保与自身的经营理念和目标相符。 2. 完善的加盟政策和支持：查看加盟品牌的

所谓的预制菜，又被称之为是预制调理食品。一般指以各类农、畜、禽、水产品为原辅料，配以调味料等辅料，经预选、调制等工艺加工而成的半成品或成品。这种菜一般需要在冷链的条件下贮存或运输，供消费者或餐饮环节加工者简单加热或烹饪后食用。 近年来，随着快餐和外卖行业的快速发展，预制菜逐渐成为了人们餐桌上的常客。然而，当预制菜走进校园时，学生们是否意识到这些方便的食品背后可能隐藏着一些潜在的危害呢？H&G必熹认为

餐饮店员工职业素质的提升是一项门店竞争优势，也是门店需要重视和关注的事情。店员应树立正确的观念与意识，改善服务态度，充实本职工作所需的知识，提高管理与服务能力，从而提高餐饮服务的质量和餐饮门店的营收。餐饮连锁店提升人员素养的方法有很多，以下是必熹给餐饮人一些建议，仅供参考学习。 1、建立完善的培训机制：对员工进行专业培训，包括食品安全、卫生和烹饪技能等，以提高他们的专业技能和服务水平。对于服务员和厨

8月10日，由必熹咨询主办的2023服务业先锋研讨会于上海正式启动，会议由日本服务业大师有本均领衔，并邀请了多位餐饮头部重磅嘉宾，超40家餐饮连锁品牌，共议餐饮业的不可复制之道一服务新趋势! 研讨会上，必熹咨询高级顾问胡晓明做了开场致辞，之后3位嘉宾分别从餐饮的差异化、创新化、数智化等多个维度进行主题分享。本次研讨会由餐考拉、超越会、享开店、朝日啤酒、汝点科技、辰智大数据联合主办。 01、有本均：餐饮业的不可复制之道

H&G必熹企业管理咨询是一家专注于为企业提供管理咨询服务和人才培训的公司。H&G必熹的咨询团队由资深的管理专家组成，旨在帮助企业提升管理效率和竞争力。我们的服务涵盖战略规划、组织架构、流程优化、人力资源、连锁门店运营等方面，致力于为企业提供全方位的管理和人才培养解决方案，帮助企业实现可持续发展。H&G必熹企业管理咨询优势主要体现在以下几个方面： 1、强大的师资力量：公司拥有一支由行业资深专家、学者和从业

作为一位餐饮零售店长，面临着招聘难和留人难的问题，如何平衡管控的严格程度，成为了每天的头疼之事。管得太紧，员工可能会因无法承受而选择辞职；管得太松，员工的表现可能会有所下降。 某店长表示：“我已经尽力去和员工沟通，但他们似乎缺乏积极性。虽然在店里时还好，但一旦离开店面，就会变得懒散无精打采。换了几批员工，但这个问题似乎没有得到改善。” 其实，作为一位餐饮零售店长，除了关心员工的工作表现，也应该关注员

尊敬的各位餐饮人，你是否在为当下的餐饮服务痛点而苦恼？是否在寻找打造差异化服务、提升门店口碑、快速提高营业额、做日式餐饮的答案和解决方案？如果你的回答是肯定的，那么你一定不能错过H&G必熹咨询即将于2023年8月10日下午在上海举办的“2023服务业先锋研讨会”。 这次研讨会，我们邀请了日本Amazon 管理·人财管理类销量排行榜第一名的书籍《零售人才战略》作者、日本餐饮服务业教父级大咖、前麦当劳、前优衣库大学校长、日本H&amp