自从早餐加入了鸡蛋汉堡之后，每天早上只有忙前忙后的份。

本人全职摆摊卖鸡蛋汉堡，目前也正在卖。有想学的朋友可以找我聊聊。

曾在2016年，2017年两年摆摊卖蛋堡，早上2.5个小时能卖200多个 时隔几年又想卖蛋堡了，不知道现在的行情如何 现在还有多少人在做蛋堡，卖的如何

有点粘和软。不脆那？

做鸡蛋汉堡一天两百三百多元收入是有的，我在老家这种小城镇摆摊，一个月六千。过年的时候人流多了一天卖三百个以上。

经历了半年，从无到有， 讲一下自己的故事，大概半年前，由于实习期，不想去上班，自己就产生了做早餐的念头，然后最后选择了鸡蛋汉堡，刚开始什么都不会，贴吧上看到的，各有各的说法，然后问了很多家，都说自己的做的厉害，然后也都是同样的一个答复，全套**人民币！说实话，我自己也不舍得，毕竟也不是考虑长久，还有就是想自己做，然后这样子下来也是比较有成就感，于是我自己开始慢慢尝试，可以毫无夸张的讲，我的这个东西是无

现有鸡蛋汉堡技术。开店专用 商用配方，可以摆摊，也可以开个小店，绝对好吃。 鸡蛋汉堡酱料的制作。撒料的制作，肉馅的调制，面糊的制作，口味搭配，所需工具等鸡蛋汉堡整个制作流程都有。配料比例精准到克。真材实料。短短几天可以掌握核心技术。

鸡蛋汉堡的面都用什么？有没有大神请教一下？#鸡蛋汉堡##鸡蛋汉堡吧#

比例是 面粉500克 温水700克 鸡蛋一个 盐5克 鸡精2克 酵母3克 泡打粉12克 味精2克

蛋堡堡

干了3年了，今年从8月开始，做的突然开始发黏 什么都没换过，以前蜂窝很好一点事都没事 怎么回事呀

我是新手，最近想练这个，自己今天折腾了三十多个鸡蛋，好几斤面粉，买了一百多材料。大致是会做了，单身吗面糊显然是达不到我想要的要求。求各种大神指教下啊。网上买了点高筋面粉在试试，今天买的普通都得三块一斤。

小弟第一次做鸡蛋汉堡，中间没粘或者不熟，中间感觉像松松的蛋糕一样，但有下面问题：表面不酥脆，色泽不够金黄，吃起来感觉很油腻，不想再吃第二个，请问下各路大神是什么原因呢？

创业故事第五部（上篇） 就这样，在实践当中，蛋堡也是越卖越多，越做越好，从刚开始只卖200多块钱到后来卖400多块钱，这期间也是做了很多改变。首先，学的时候做蛋堡都是打完鸡蛋，就会在鸡蛋上撒一些盐，说实话，这个一看就不靠谱，本来酱就是咸的，万一这盐撒多了岂不咸了，所以我们在做的时候，就不再撒盐，而是放生抽，注意是生抽而不是老抽，老抽颜色太深且味重。生抽提鲜，比老抽和盐好使多了，放多了也不会很咸，即使有人不

大佬帮忙看一下，这是什么情况，根本没有回头客，一天卖不多少，愁死了

如题，卖汉堡再配其他什么饮料好卖呢，

卖了烤肠汉堡组合机最后只做了汉堡烤肠没做，想换个汉堡机单独的400块钱买的低价出无异常🉑️验货

今天终于成功了，返璞归真了下，什么玉米淀粉，油，苏打粉都没加进去。中筋面粉，水比例1比1.3。用到了酵母，泡打粉，鸡精，盐，糖，吉士粉，胡椒粉，再泡发一个小时以上。做出来终于蓬松不粘牙啦！

摆摊卖鸡蛋，汉堡第四天。每天都有进步，一点点。今天早上俩小时。卖了三盘蛋，比第一天摆摊。卖30块。强多了。哪位大神指点一下？鸡蛋汉堡放久了，会瘪掉为什么？

第一天132元，中途断了一会后来就不行了，今天下雪，熬不住开到8点左右，40块钱，高高兴兴去的，浪费了一桶料

这种汉堡面粉加了什么颜色这么好看？哪位大神指点下，做出来的汉堡冷了不会塌 不软。谢谢了求指点

明明做出来不粘，不油，不塌，口感也好，没什么人说不好（经过了一段时间改良）。位置也不算差，也有一定的回头客。但是销量就是提不起来。为什么？太难了。

亲爱的鸡蛋汉堡吧的吧友们：大家好！ @好奇的朵朵😈 为本吧吧主候选人得票最多者，共计1张真实票数，根据竞选规则，官方最终批准其成为本吧正式吧主。公示期三天。 吧主上任后，请严格遵守吧主协议 https://tieba.baidu.com/mo/q/newapply/rule?from=task，履行吧主义务，积极投身本吧的发展建设，也请广大吧友进行监督。如出现违规问题，请至贴吧反馈中心进行反馈或者投诉http://tieba.baidu.com/pmc/reportBazhu

加玉米淀粉的作用是让饼子不要那么干，口感不要那么硬，如果你的饼子黏牙很严重，一来是是因为水放多了，二来是玉米淀粉多了。漏斗铁的是不是有点重，推荐使用塑料的，用好久，还轻便，面粉可以提前晚上配好，然后早上起来再和面，夏天我们也是用温水和面，发起来快，泡打粉早就不使用了，安琪酵母就可以了，凉水和面发起来太慢了，热水的话酵母就死翘翘了，所以温水最合适，当然了，冬天我才会用一点泡打粉，泡打粉跟酵母的原理一

申请人：@好奇的朵朵😈 申请感言：热爱汉堡，愿意建设贴吧！

公告： 大家以后发帖请按对应的分区去发，比如制作鸡蛋汉堡出现问题，需要求助，就去求助贴发帖，就是下图绿色圈起来的部分，点击对应的分区，就可以发帖了，以后分区管理，违者吧主就删帖了！！！ 操作如下图所示：

刚刚试了下150克面粉，我的是高筋面粉蛋白质是20%，75克玉米淀粉，150克大米粉，温水水360克，酵母3克，泡打粉6克，其余的盐什么的就自己加吧，这个不重要，发发酵了3个小时没发酵好，最后放保温桶里面，桶里面放了热水，又发酵一个小时才好，需要的可以试试，新生实验，一次9个，结果都糊了，但是里面确实不粘，放了一个小时也没塌下来，轻微变软，不严重，需要的可以自己试试

我是做鲜榨果汁的，做了两年，感觉太单一想添加个项目，就从淘宝买了鸡蛋汉堡机，和买家沟通好有教学，结果回来自己怎么做也不成功，又从淘宝花钱买了配方，还是不好使，后来从鸡蛋汉堡吧，看了两天帖子，又结合自己买的配方，用100g面粉做实验，做了不下20次，浪费了40多个鸡蛋，总算小有成果。为了感谢贴吧里面发帖的好心人，我把我的经验也分享出来。100g高筋面粉，150g水，5g安琪酵母，5g泡打粉，2g盐，2g糖，，酵母和糖单独放一起先溶

无条件免费送你们制作方法 已经注释很清楚了，吧主还请不要删 让各地朋友少走弯路和浪费钱。 面皮比例 面粉500克，1斤（半斤量250克）(蛋白质含量9～11左右的） 温水(35°左右）680-710克左右（半斤量330克） 酵母粉6克（半斤量3克）4克【发酵慢加温水] 泡打粉7克（半斤量3.5克）4克【发酵快加冷水】 吉士粉3克（半斤量1.5克）2克【作用，松脆、定型、增色、粘划性、增香】 改良剂7克（半斤量3.5克）4克【增加体积】 酥脆剂3克（半斤量1.5克）2克【作用

9.5厘米，想转卖别的

免费送，只是试用了几次，绝对九成新的。

有没有在摆摊的分享一下经历

大家在摆摊过程中如果有什么问题，可以分享出来一起去解决。