御坊斋总部经过4年的不断研制开发，已经系统地形成了二十类特色美食：锦珍酱卤类、透骨香卤水类、潮州卤水类，老家酱卤类、港式烧腊类、老家烧腊类、卤冻类、糟卤类、香酥类、港式贡丸类、盐水类、香薰类、腊风类、川味油卤类、鲜拌类、刺身类、台北风味鸡排类、韩式泡菜等500种特色美食。
王牌菜式包括：锦珍香鸭、京陵酱板鸭、乡巴佬透骨香鸭、天堂盐水鸭、天府道观鸭、三河香酥鸭、一品馋嘴鸭、老家香腊鸭、金酱鸭脖、卤水鸭翅、酱熏鸭肝(珍)、丝香禽肠、九九醉香鸭脖、卤水鹅头(脯)、老家牛肉、醉香千层耳、港式烧鹅、富贵油鱼、西施凤爪、孔府五香扒鸡、状元蹄膀、金护手、玻璃批肘、蒙古酥烤肉、琵琶香猪、时令菜蔬等无法一一列举;加盟店根据当地市场和顾客口味，精选出30～50种左右的美食来特色经营，并且根据不同季节变化，及时推出层出不穷的新奇美食，既能留住回头客，又能招来新顾客;在周末和节假日常见顾客在加盟店前排队购买，且有单店创下日营业额过万元的可喜记录。