白色玉米浆是经过“特殊预处理：除去杂质、脱掉色素”而制得的，这样可以减少杂质和色素对微生物生长、代谢的影响，从而稳定发酵的随机性和波动性；同时还可以降低后期的提取难度。 尤其适用于要求比较高的基因工程菌发酵使用。
若这种白色玉米浆经过低温喷雾干燥即制得白色玉米浆干粉。它比普通黄色玉米浆干粉更纯，发酵使用效益更佳。
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