中药材包括动物药、植物药、矿物药。在用于人类治疗各种疾病和预防保健时，不经过蒸、炒、煮、炙等传统中药加工和现代加酶及掺加化学试剂等方法，动、植物药材是在鲜活的天然原始状态下直接应用。原始传统的方法是现采现用，捣碎、砸烂、榨汁或外用、或内服，亦有煎药时后下以保鲜者。这种直接应用的动、植物药材既为“鲜药”。它包括动物的内脏器官及整体，植物的根、茎、叶、果实与整体。
“鲜药”是祖国传统中医药学用药特色之一，有着悠久的历史和极强的生命力。(公元前一世纪前后)《神农本草经》中记载“生者尤良”。至南北朝时名医陶弘景(公元494--500年间)开始对以前本草进行勘订整理，成书《本草经集注》，此书对“生者尤良”又作了注释。所言“生”既指“鲜“。历代医圣名家均有使用鲜药疗疾的良方和记载。新中国成立后一些名老中医在治疗疑难杂症时也一直在延习应用并不断总结。南方地域自然条件适宜，许多鲜药治病、健身强体的民间验方得到广为应用和流传。
“鲜药”是祖国传统中医药学用药特色之一，有着悠久的历史和极强的生命力。(公元前一世纪前后)《神农本草经》中记载“生者尤良”。至南北朝时名医陶弘景(公元494--500年间)开始对以前本草进行勘订整理，成书《本草经集注》，此书对“生者尤良”又作了注释。所言“生”既指“鲜“。历代医圣名家均有使用鲜药疗疾的良方和记载。新中国成立后一些名老中医在治疗疑难杂症时也一直在延习应用并不断总结。南方地域自然条件适宜，许多鲜药治病、健身强体的民间验方得到广为应用和流传。
